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轻度活动脂肪肝患者每天体重30千卡，肥胖或超重患者每天体重20-25千卡，热量控制应逐步进行，避免不合适、感到饥饿，甚至低血糖反应。
蛋白质有利于肝细胞的修复和再生。蛋白质中的许多氨基酸，如蛋氨酸、胱氨酸、色氨酸和苏氨酸，都具有抗脂肪肝的作用。蛋白质的摄入量应为每公斤1.5-1.8克。含有瘦肉、鱼、兔肉等高蛋白食物。
脂肪肝患者不吃精制糖、蜂蜜、果酱、果汁、果脯等甜点和甜点。因为糖原不仅能在体内转化为脂肪，还会损害人体的合成脂肪。控制糖的摄入比控制脂肪的摄入更有意义。
每日脂肪摄入量不应超过40克，食用油应用于烹饪油。食用油不含胆固醇，食用油中所含的谷固醇和必需脂肪酸有利于治疗脂肪肝。
许多维生素和矿物盐有利于肝病的治疗，如维生素E、维生素C、维生素B12、叶酸、钾、镁等，具有降血脂和预防脂肪肝的作用。例如，蘑菇、大蒜、葱、扁豆、萝卜、葡萄等食物可以降低血清和肝脏胆固醇含量。
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