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一般是15分钟。
要判断紫薯是否熟，能够拿筷子戳一下，假如很容易能戳进去表明早已熟透。不然的话还要继续蒸。紫薯含蛋白质、维生素等物质，营养全面具独特保健功能，其中的蛋白质氨基酸都是极易被身体消化和吸收的。
冷水和开水都可以的。
煮紫薯不一定要开水入锅，冷水煮也是一样的，不会影响紫薯口感，并且冷水煮遇热更均匀，那样煮出来的紫薯不易破皮。假如是生活中食用，建议购买小紫薯，小紫薯甜度更高，口味也较好，并且煮小紫薯不费时间。
1.紫薯削皮，切成小丁，容易熟。
2.米洗干净，用水浸泡半个小时以上。
3.将紫薯和米放进石锅，加足量的水，烧开后转小火。
4.小火煮到紫薯融化，粥粘稠即可。半途要定期搅拌一下，砂锅煮粥容易沉底或焦掉。
5.晾凉至60度以下后，即可食用。
米洗干净后用水浸泡半个小时以上。水要一次加满水，后面再加水的话，会影响粥的味道和黏稠度。
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