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蛴螬属于金龟子的幼虫，含有大量的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素A、矿物质钙、铁、磷、锌扥营养元素，可作为滋补食材食用。
蛴螬中蛋白质的含量最大，是其主要的营养体现，食用后可转化成大量氨基酸，推动自身的蛋白质生成，有增强体质、增强免疫力的作用。
蛴螬中还含有身体所必需的不饱和脂肪酸，这种脂肪酸能反向清除低密度脂蛋白，改进内分泌系统，还能促进智力发育、增强记忆力的功效。
蛴螬中含有丰富的脂肪，因此脂溶性维生素A的含量也很丰富，而维生素A的具有抵御自由基、增强皮肤抵抗力的功效，因此具有美容养颜的作用。
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