泡打粉可以做馒头吗(泡打粉可以做馒头吗不放酵母)

泡打粉能做馒头吗？

是的，但不推荐。

泡打粉泡打粉是一种复合膨松剂，是由苏打粉与其他酸性材料结合，加入玉米粉作为填充物制成的白色粉末。泡打粉在使用水时，酸和碱粉会发生反应，其中一些会释放二氧化碳，气体也会在烘焙和加热过程中释放，使产品达到膨胀和柔软的效果。

做馒头时，可以单独使用泡打粉，可以使馒头面团膨胀，使馒头膨胀柔软，但用泡打粉生产的馒头没有发酵粉生产的美味，所以如果条件允许，最好使用发酵粉。

泡打粉怎么做馒头怎么做馒头

食物：面粉120g，温水50-60g，泡打粉3.5g，白糖适当。

做法流程：

1.准备一个没有任何水分的碗。然后将面粉放入，再将泡打粉和白糖放入，搅拌搅拌。

2.均匀地倒入温水，然后搅拌成面团。用稍湿的布盖住碗，放在温暖的地方10分钟。

3.将面粉分成四份，此时不能用力揉搓，再用汤圆技巧轻轻弄结团。

4.放在蒸笼上或竹笼上冷水时，直接蒸，蒸20～30分钟后就可以吃了。

5.你也可以在冰箱里冷冻一晚，第二天早上蒸几分钟。

为什么泡打粉发面不起？

1.泡打粉不足：如果醒来时使用的泡打粉太少，泡打粉释放的二氧化碳有限，面团很可能很小或不能发送。

2.水太少：泡打粉必须接触水才能反应，释放二氧化碳，所以如果水太少，也可能导致面团负担不起。

3.温度不足：使用泡打粉面必须将面团放在较高的温度下，温度不足也会导致面团负担不起。

没有发酵粉可以用泡打粉代替吗？

在制作糕点时，没有发酵粉可以用泡打粉代替。

由于在制作糕点时使用发酵粉，关键是使糕点柔软，而使用泡打粉也可以达到这种效果，因此可以替代应用。

但是，如果要提高效率，建议将发酵粉与泡打粉混合使用。由于酵母受温湿度限制，泡打粉没有限制。因此，发酵粉与泡打粉混合后，可以达到更好更快的起步效果。

家里没有酵母怎么发面

1.老面条的应用:老面条是剩下的面渣头，北方叫面条引子，有些地区叫面条头，里面含有很多酵母，可以用来发酵面团。但是老面条在保存过程中通常会有乳酸菌，长时间后会有独特的酸味。

2.小苏打面条：小苏打的化学名称是碳酸氢纳。碳酸氢钠与面团发酵过程中产生的酸反应产生钠盐和碳酸。碳酸热分解产生二氧化碳和水，使馒头产生海绵状膨松结构。