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牛黄含胆酸5％～11％，去氧胆酸约2％，鹅去氧胆酸0.6％～1.7％以及酸盐，胆红素以及钙盐；并含胆甾醇、麦角甾醇、卵磷脂、脂肪酸、维生素D、水溶肽类成份SMC，及其铜、铁、镁、锌等。
牛黄能抵抗由咖啡碱、樟脑和印防己毒素所致的小鼠中枢兴奋病症，并可增强水合氯醛、乌拉坦、吗啡或巴比妥钠的镇咳作用。牛磺酸具备中枢抑制作用，可减少小鼠的自主活动或踏轮活动，提高阈下剂量戊巴比妥钠对小鼠的催眠作用。牛黄也有抗惊厥作用。牛磺酸有明显止痛作用。
对正常大鼠体温无减温作用，但能抑制2，4-二硝基苯酚对大鼠造成的发热，减少酵母所致发烫大鼠体温。
牛黄及胆酸、胆红素对离体蛙心、豚鼠或家兔心脏均表现强心作用。此外，本品有益胆、护肝、抗炎等作用。
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