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菠萝蜜的核中含有淀粉、脂肪、蛋白质等营养成分，此外、矿物质、维生素等也含量丰富。
菠萝蜜中含有大量淀粉成份，因此煮熟后口感软糯、易消化，不但有利肠胃，并且能够很快为人体提供能量；淀粉水解为麦芽糖和葡萄糖后，还可以缓解低血糖症状。
菠萝蜜中含有蛋白质成份，蛋白质可以促进人体发育及其受损细胞的修复和升级，对病后体虚、缺乏营养者有很好的帮助。
菠萝蜜中含有脂肪成分，同时也可以为人体提供能量，并且能转化成脂肪，提升体脂，提升御寒能力，因此菠萝蜜适合瘦弱并有增胖需求的人群食用。
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