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1.补血补气
鸽子有养血补气的作用，而西洋参有补气养阴的作用。炖鸽汤时加入西洋参，可增强鸽汤的补气养血作用。适用于气虚阴虚、咳喘痰血、血虚萎黄、虚弱乏力、月经失调、腹痛的群体。
2.清热生津
西洋参性凉，味辛苦，有清热生津的作用。与鸽子一起煮汤，适合内火、虚热、烦、解渴、口干、咽干的群体食用。
3.补肾
鸽子肉进入肾经，有补肾的作用，所以西洋参鸽子汤也适合肾虚、腰酸腿软、遗精早泻的人食用。
4.增强体质
西洋参鸽汤富含蛋白质、维生素D、钙、磷等成分，是身体生长发育和基本代谢不可缺少的物质。适当的补充可以增强身体的免疫力，抵抗疾病的侵袭，发挥强身健体的作用。
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