大闸蟹怎么洗(吃了不干净大闸蟹会怎样)

温水法

应用温水法逐渐清理螃蟹以前，要清理出死了大闸蟹，否则的话当心分不清楚死螃蟹和晕螃蟹。

准备约为45摄氏度的温水一盆，水温不能太高，过高的水温容易让螃蟹腿掉下来。让螃蟹肚皮朝上，一只只放入水中，放一只洗一只，等螃蟹越过身，开水喝得也差不多了，这时候的螃蟹较为晕乎，是开始清理的大好时机。拿起牙刷，先将螃蟹的腹部、后背、嘴、身体侧部和腿根部各自刷干净。下面就来进到难度非常高的一个环节了，那便是清理大闸蟹腹部里侧。如上图所示，一只手的大拇指和食指紧紧捏紧大闸蟹的两只钳子，另一只手开启覆盖，从内向外挤掉大闸蟹体内的污垢。对于个别不听话的螃蟹，建议多敲它两下。最后将大闸蟹，放进水桶中，浸泡10分钟，用水进行冲洗就行了。洗好大闸蟹之后建议在1个小时内烹制，不然会失去鲜香。

酒精麻醉法

在放有螃蟹的盆中添加适量酒精，使之醉掉，然后用炒勺用力敲打螃蟹，再抓起螃蟹用力刷干净后背、腹部，脚部等处，无一遗漏，刷得越仔细越好。刷完以后把大闸蟹放进水里面解酒，再上锅蒸煮。

大闸蟹清理注意事项

1.根据温水法及酒精麻醉法清洗干净的大闸蟹，一定要及时上锅蒸，不然时间一久，晕大闸蟹就会成为死大闸蟹，会产生不利于人体健康的物质。

2.在清洁大闸蟹的过程中，提议带上手套，以免被大闸蟹的钳子挤伤。

吃了不干净大闸蟹会怎样

虽然大家吃大闸蟹的只是吃蟹肉和蟹黄蟹膏，可是手不可避免的会同时触碰蟹壳和蟹肉，不干净的东西一样会进入到嘴巴里。假如是吃了不干净的大闸蟹，有些人可能并不能有什么反应，但是有些体质差的有可能出现腹疼、腹泻症状，严重时甚至需要就医治疗。