米和水的比例大概在1：1.2~1.4。
煮红薯饭的水量可能有些人不能熟练掌握，造成做出来的饭要不过软要不太硬，因此在加水的时候可以考虑米和水的比例，一般是1：1.2~1.4，水高出米2~4厘米较为适宜，但是因为红薯饭中红薯是杂粮，很容易吸湿，因此建议应适当多加水。
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