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用冷水浸泡菜刀
葱辣眼通常含有挥发性物质——葱蒜辣素。切割前，用冷水浸泡菜刀。切割时，部分挥发性会溶解在菜刀上，这样切割时眼睛就不会因为蒸发物质而流泪。
将葱冻3分钟
温度高，洋葱和大蒜辣素蒸发得越快，冷冻洋葱，可以减少切割过程中挥发的洋葱和大蒜辣素，从而达到防止眼泪刺激的效果。
注意！冷冻时间不宜超过三分钟，否则葱会冷冻，营养价值和口感会大大降低。
食用油擦菜刀
与冷水泡菜刀相比，食用油具有很强的融化洋葱、大蒜和辣素的能力，因此最好避免切割洋葱和辣眼睛。方法：切洋葱前，用干净的棉布，用食用油擦在菜刀上。
水里切洋葱
如果你在尝试了这些方法后仍然感到热，那么你可以尝试直接拿一盘水，在水下切洋葱，所以挥发的大部分洋葱和大蒜辣椒素都溶解在水中。
戴泳镜切洋葱
除了减少葱的蒸发，避免辣眼睛，还可以直接戴泳镜来阻挡蒸发物质。只是每次穿后都要注意清洗，以免上面沾上葱汁，下次戴的时候就会进入眼睛。
注意！切割后立即洗手！
切洋葱时，不可避免地会有果汁粘在手上，及时用洗手液清洗，防止潜意识擦眼睛，进入眼睛，刺激眼泪。
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