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银耳汤是一道滋补养生甜品，含有丰富的氨基酸、维生素、膳食纤维及铁、锌、钾、钙等营养物质，有较高的营养价值，质地细腻嫩滑，还含有大量的膳食纤维，膳食纤维能推动肠胃蠕动，可以促进食物消化，有润肠通便的作用，适量食用能缓解便秘症状。
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