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瘦肉含油量低，所以热量远低于脂肪，以下是瘦肉和脂肪各自的热量值。
瘦肉：143大卡/100克，碳水化合物1.5克，脂肪6.20克，蛋白质20.30克；
肥肉：807大卡/100克，碳水化合物0.00克，脂肪88.60克，蛋白质2.40克；
胖不胖取决于你吃多少。
瘦肉富含蛋白质和血红素铁，脂肪含量较少，比脂肪更容易消化，总热量值不到脂肪的1/5。然而，瘦肉并不是一种超低热量的减肥食品。减肥期间可以适当食用。如果你吃得太多，你仍然会发胖。
一天不超过100克。
“饮食平衡宝塔”明确指出，一个人每天吃75克瘦肉，即一块扑克牌大小，可以满足人体对肉类的要求。如果是蔬菜，最好每天吃500克左右。因此，每天吃不超过100克的瘦肉是不会发胖的。如果你吃东西，即使是瘦肉也会发胖。
瘦肉做菜时，可以放一些低热量的蔬菜，如黄瓜、黄瓜、豆类等，这样可以营养搭配，防止盲目吃肉而发胖。
如果炒瘦肉，还需要加食用油，这样会增加菜肴的热量值，更容易发胖。如果是水煮的，可以不加油，加点盐调味料，热量值会降低。
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