柿子的功效与作用(柿子的功效与作用禁忌和食用方法)

柿子的作用与作用

1、润肺生津

柿子柿子味辛，涩，性凉，有清热、祛燥解渴的作用，能有效补充人体养分及细胞内液，适度吃柿子有很好的清热润肺的功效，能缓解针对肺火导致的咳嗽等症状。

2、醒酒

柿子中含有丰富的有机物和鞣质，其中的单宁和酶能分解酒精，能加快血液里酒精的氧化，高糖份和含钾量以及大量的水分能起到利尿的作用，能帮助人体排出乙醇。

3、缓解便秘

柿子中含有的果胶是一种水溶性膳食纤维，其中含有的有机物等有利于胃肠消化，增强食欲，能起到润肠通便的功效，对缓解便秘等有明显的效果。

4、保护心血管

柿子中含有黄酮甙，针对稳定和降血压，软化血管，增加冠脉流量很有帮助，也有活血消肿，改进心血管的作用。

多吃柿子有哪些好处和坏处

益处：

柿子含有大量的糖份、蛋白、胡罗卜素、核黄素、维生素等物质，能起到润肺生津、缓解便秘、降血压、缓解发炎、保护心血管的功效，还能为人体补充能量，对人体的健康有利。

弊端：

柿子中所含的鞣质为酸性物质，会妨碍人体对铁的吸收，易造成严重贫血，因此贫血的人群最好要少吃柿子，鞣质会和蛋白结合形成不溶性物质，食用过多后容易产生结石。

新鲜柿子怎样保存时间最长

1、放在阴凉通风遮光地保存

可以把柿子放在阴凉通风遮光的区域保存，一般硬的柿子能够保存2个月上下，可是要及时把软的柿子取出来吞掉。

2、放到真空袋中保存

把柿子表面擦干净，挑出完整的柿子放入无水的真空袋中抽出气体，再把其放到干躁通风的地方保存。

3、放入冰箱保存

柿子既能冷冻还可以冷冻，用薄膜袋装好柿子，在袋子上扎几个小孔维持透气，防止水汽凝结在袋内导致柿子腐败变质，一般来说冷冻能提高柿子的保存期限，但也要尽早吃了，有坏的要及时取出丢弃；柿子冻成冰被称作冻柿子，能够在吃之前将柿子放入水中变软后食用。

青柿子脱涩的办法

1、温水浸泡

青柿子放到温水中浸泡几小时涩感便会除掉，吃着便会芳香脆甜。

2、凉水浸泡

温水浸泡的青柿子果皮容易裂开，用凉水浸泡青柿子去涩的时间会比较长一些，但果皮不易裂开。

3、石灰浆浸泡

青柿子浸泡在石灰浆几日涩味会去掉许多，但要将柿子表层的石灰浆清整洁后才能食用。