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黄瓜中含有维生素C、维生素B族和许多少量矿物质含有丰富的营养成分，生食口感清脆爽口。从营养的角度来看，黄瓜皮营养丰富，应保存生食。但为了防止农药残留对人体的伤害，黄瓜应在盐水中浸泡15-20分钟，然后洗净生食。
辣椒是所有蔬菜中维生素C含量最高的食物。维生素C可以提高人体免疫力，帮助抵抗许多疾病。夏天，人们容易患热伤风，经常外出，接触外部环境，感染病毒的机会也增加，所以他们需要提高自己的免疫力。
芹菜含有粗纤维、钾、维生素B2、维生素PP（又称尼克酸）和其他物质。天气炎热，人们容易生气，导致大便干燥。同时，当天气炎热时，人们缺水较多，容易引起钠和钾的紊乱。芹菜可以帮助我们排便，调节钠和钾的平衡。
番茄富含维生素A，有利于视力保护和皮肤晒后修复。最好不要撒糖，否则甜味可能会影响食欲。肥胖者、糖尿病患者和高血压患者不宜食用被称为“雪漫火焰山”的冷糖番茄。
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