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紫皮石斛和铁皮石斛在颜色上就有显著区别，紫皮石斛的外貌多为紫色，而铁皮石斛扣除之后的外貌则多为深褐色或是棕褐色，这是两者之间最大的区别。此外，紫皮石斛现在能人工栽培，而铁皮石斛则多以野生为主。
紫皮石斛和铁皮石斛，虽然都是食护的一种，但两者从生物学的形状来看，却有一定区别。紫皮石斛对生长环境的要求没有那么高，并且它在长大后可以超过40厘米，而且它的茎会比较细，而铁皮石斛，长大后只能长至20公分左右，最多不会超过30厘米，它茎是一种短而粗的存有。
采摘之后新鲜紫皮石斛和铁皮石斛都可以直接放在嘴里吃，但两者的口感却有很大区别，新鲜紫皮石斛，放到口中咀嚼，食用时会感觉它有明显的纤维和沉渣存有，并且有时还会塞牙。铁皮石斛的口感却比紫皮石斛要好一些，他在直接食用是会让人们感觉入口顺滑，味道香甜，而且不有显著沉渣和纤维存有。
紫皮石斛和铁皮石斛在营养成分上也有一定区别，尽管两者都是15，并且含有的营养成分也差不多，但在多种营养物质的含量上，紫皮石斛远低于铁皮石斛，换句话说大家食用铁皮石斛以后能吸收更多的营养，能取得更好的保健功效，这也是铁皮石斛的售价远远超过紫皮石斛的重要原因。
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