芹菜叶子能吃吗(芹菜叶子能吃吗有什么作用)

芹菜叶能吃吗？

芹菜叶自然可以吃。

芹菜叶中的蛋白质和维生素含量很高，尤其是芹菜叶中的胡罗卜素和维生素C比芹菜茎多。它能保持和促进人体免疫，改善夜盲症和皮肤粗糙。它含铁量高，有助于缺铁性贫血的朋友。

芹菜为什么不吃叶子

我们生活中的一些家庭在吃芹菜时会去除叶子，然后清洗和油炸。至于原因，可能是因为叶子比较苦，不好吃，但可能忽略了芹菜叶子在芹菜中的营养成分。大量的营养物质不能被吸收，这不是他们自己的损失。

芹菜叶的营养成分

芹菜叶富含蛋白质、维生素A、C、E、钙、镁、钾、磷、锌等微量元素可以保证人体对营养的需求。蛋白质含量是普通蔬菜和水果的两倍，而铁的含量是番茄的20倍。在营养方面，芹菜叶的营养比芹菜茎高很多倍。

芹菜叶怎么做好吃

芹菜叶手擀面

原料：150克毛芹菜叶，400克小麦面粉，1个鸡蛋，盐，水。

做法：

1.将芹菜叶洗净剁碎；在烹饪机中加水；做成果汁。

2.在面粉中加入少许盐，加入一个鸡蛋，加入芹菜汁；一起做成光滑的面团，用薄膜袋包装，静止一会儿。

3.揉面团，擀成大圆片；撒上一些面粉，一层一层地叠起来；切成韭菜叶宽度相同的面条。

小贴士:放一点盐和鸡蛋可以让面条更加结实。手擀面一定要比馒头面更硬，这样擀出来的面条才强，煮的时候不会破。

芹菜的禁忌

一般人都可以吃。1、芹菜因性冷滑、脾胃虚弱、肠胃不好的朋友要慎重食用，以免加重人体的凉气。

2、芹菜本身有降血压的作用，血压低的朋友要慎重食用，防止血压过低引起身体问题。

芹菜有杀精的副作用，所以成年男性不宜过量食用。

温馨提醒

购买小贴士：新鲜芹菜叶相对直，长期存放叶尖会翘曲，消耗水分，甚至变黄。其次，芹菜叶的厚纤维含量太深绿色，所以味道很差。