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能够。
如果单从营养学的角度来说，基围虾的头是可以吃的，并且基围虾的头自身富含蛋白质，其营养价值不逊于基围虾的肉，所以应该是在吃基围虾时连带着头一起吃的。
吃海鲜尽量不要吃头。
由于基围虾的头本身是含有大量蛋白营养全面，但现在海中河中江里，污染和泄漏问题严重，而虾的头部血管密集，虾类吸收到体内的有害物主要通过血夜来流通，因此吃虾最好洗干净，虾头最好不要吃。
1.剪虾头，以45度的角度，从虾脑部往下剪去。
2.用剪刀挑出虾脑。黑的脑、红的血都出来了。
3.紧邻虾脑前部的是虾黄，这是个好东西，假如有黄，挑的时候要当心尽量保存虾黄。
4.轻轻地拽出虾脑，会有一部分虾肠被拽出。
5.剪虾尾巴，如果不想维持漂亮就剪去虾尾巴，剪的时候略微带一点尾部的肉，这个地方可能也有括约肌不多剪一点挤不出来，反倒会把虾捏烂了。
6.挤虾肠，用食指和拇指捏紧虾背，向尾端用劲，虾肠出来。
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