金针菇的营养价值及功效(金针菇最好吃的做法)

钾

长期食用金针菇不仅有助于治疗肝病、胃肠溃疡，而且适合高血压患者、肥胖者和中老年人，主要是因为它是一种高钾低钠的食物。

铜

金针菇富含铜，铜是健康不可缺少的微量营养物质，对血夜、中枢神经系统和免疫系统、头发、皮肤和骨骼组织、头脑、肝脏、心脏等内脏发育和功能有重要影响。

锌

金针菇含锌量很高，能促进儿童智力发育，健脑。它不愧为“益智蘑菇”。同时，它也有助于男性预防前列腺疾病。

氨基酸

金针菇含有完整的必需氨基酸成分，氨基酸含量高于普通蘑菇，尤其是赖氨酸和精氨酸，对提高智商，特别是对儿童的身高和大脑发育有很好的效果。

粗纤维

现代科学实验表明，金针菇，特别是菌柄中富含粗纤维，能吸收体内胆酸，改善胃肠道运动，促进消化。粗纤维还能调节胆固醇代谢，降低体内胆固醇含量，促进体内重金属离子的去除。

抗疲劳

食用金针菇具有抗疲劳、抗菌消炎、清除重金属盐、抗癌的作用。

促进生长发育

金针菇能促进儿童生长发育，健脑。

加快新陈代谢

金针菇能有效增强身体的活力，促进身体的基本代谢，有利于食物中各种营养物质的吸收和利用，也有利于生长发育。

降血脂

金针菇能有效抑制血脂升高，降低胆固醇，避免高脂血症，从而减少心血管疾病的发生。

预防过敏

新加坡的研究人员还发现，金针菇可以预防哮喘、鼻炎、湿疹等过敏性疾病。

防癌

金针菇还能提高人体免疫力，抵抗病毒感染和癌症，对肝癌、肺癌有明显的抗癌作用。

金针菇番茄汤

材料:瘦肉、番茄、金针菇、鲜木耳、香菜末、蒜末、生粉、油、鸡粉、米酒、油、米酒、盐、鸡粉、芝麻油

做法：

1.瘦肉切片，加入1/2汤匙生粉、1/2汤匙油、1/3汤匙鸡粉、1汤匙米酒拌匀，腌制15分钟。

2.番茄去蒂，切成瓣状；金针菇去根，掰成小块；鲜木耳去根，切成丝。

3.烧开2汤匙油，炒蒜末，放入番茄块大火炒2分钟。

4.倒入木耳丝，加入1汤匙米酒，与番茄一起炒1分钟，注入2碗清水大火煮沸，小火慢慢煮5分钟。

5.倒入腌制好的瘦肉片，搅拌至肉色变白，加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉调味料。

6.加入金针菇煮至变软，倒入1/3汤匙香油，洒入香菜末，即可出锅。

金针菇含有人体必需氨基酸，锌、铁等矿物质含量也较高，能调节气血，矫正基础；番茄富含番茄素，具有抗氧化、抗炎、抗癌、调节免疫力等作用。金针菇和番茄一起煮汤，不仅美味，而且相互补充，可以增强人体免疫力。