早上空腹吃鸡蛋好吗(早餐吃鸡蛋有什么好处补充)

早餐吃鸡蛋有什么好处

补充蛋白质

鸡蛋里的蛋白质含量尤其丰富，并且含有人体所必须的大量氨基酸，是全面的蛋白质来源。

有利脑部发育

鸡蛋蛋黄中含有丰富的胆碱成份，这种成分可以帮助促进大脑发育，协助提高记忆和反应力，有利大脑神经。

保护眼睛

鸡蛋的蛋黄中有丰富的叶黄素和玉米黄素，是很强的抗氧化物质，这两种物质能保护视力免遭紫外线伤害，同时有利于帮助老年人降低患白内障的风险。

提高饱腹感

鸡蛋能为人体提供足够的蛋白质，还能减缓胃的排空速率，提高饱腹感，同时蛋白和脂肪能给身体提供稳定的能力，增加饱腹的时间。

控制体重

鸡蛋比面包，馍馍，饼干等食物更耐饿，并且早餐吃鸡蛋比吃其他食物更易减轻体重，吃鸡蛋能减轻午饭以及整个一天的热量摄入，起到控制体重的功效。

早上空腹吃鸡蛋好吗

早晨尽量不要空腹吃鸡蛋，那样很容易造成蛋白质积存在一起，会转换转化成尿素和氨类物质，对健康不利;此外，蛋白质通常是提供能量的，人在经过一夜歇息以后，胃内食物已经基本排尽，空腹吃鸡蛋的话，蛋白质会被转化成糖原提供身体所需的能量，这样不利于蛋白质吸收，反而还会使蛋白质被当做热量消耗掉，不利于营养吸收。早晨最好先吃点面包，馍馍以后再吃鸡蛋，这样才有利于氨基酸吸收利用不会浪费。

吃鸡蛋注意绕开错误吃法

生吃鸡蛋

很多人认为食物煮熟后，其营养价值就会流失，所以就有了生吃鸡蛋的说法，觉得这可以获得到更多营养，其实这是错误的做法，生吃鸡蛋很可能把鸡蛋中含有的病菌吃下去，导致胃部不适引起腹泻。

过夜鸡蛋

鸡蛋煮熟以后是能够隔天再次加温再吃的，但如果是半熟的鸡蛋，就不能过夜吃了，鸡蛋在没有完全熟透的情形下，假如保存不当，更容易滋生细菌，这样的鸡蛋吃了易造成胃部不适。

鸡蛋不宜过量食用

鸡蛋尽管蛋白质含量丰富，但并不代表就要多吃，一天最多吃2个就行了，食用过多容易造成代谢物增加，同时也会造成肾脏负担提升，损害肾脏功能。

鸡蛋并非越熟越好

鸡蛋煮的时间过长，蛋黄里的亚铁离子与蛋白里的硫离子结合生成难溶的硫化亚铁，难以被吸收。油炸鸡蛋过老，边沿能被烤糊，鸡蛋清含有的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这类氨基酸高温下常可产生对身体健康不好的化学物质。