何首乌怎么吃治白发(何首乌的功效与作用及做法)

首乌鱼头豆腐煲

用材：制首乌汁50ml，鱼头2个，豆腐l块(约为400g)，蔬菜200g，小辣椒1只，切丝，姜6片，料酒20g，盐25g，鸡精5g，香油、胡椒粉少量，食用油50g，高汤适量。

制做：将鱼头对切，添加料酒、姜3片、盐20g腌渍半小时后洗净；将豆腐弄成约长5ml，宽3ml大小的块，在油中煎至双面呈微黄色；锅中放油爆香姜片，放入鱼油炸5分钟，加适量高汤、辣椒、盐、鸡精、制首乌汁，豆腐块，煮约10分钟，再放入蔬菜煮滚，淋入香油，胡椒粉即可。

作用：滋补肝肾，健脑益智。适用于肝肾不足所致失眠、视力减退、健忘、须发早白等。对记忆力下降、老年痴呆有一定的辅助治疗作用，是脑力劳动者、儿童及老年人健脑益智、抗衰防老的佳品。

何首乌蒸猪肝

原料：何首乌20克，猪肝片250克，杞子10克，姜片2片，葱段2根，盐1茶匙，白糖少量，香油少量，生抽1茶匙，米酒1茶匙。

做法：

1.何首乌用温水浸泡5小时，切片，猪肝切片，略腌，杞子洗净备用。

2.将所有材料、调料拌匀略腌，入炉蒸约6分钟即可。

小贴士：何首乌有补肝益肾、益精血、乌须发的作用；猪肝蒸熟须趁热食用，不然偏硬且腥。

何首乌煨鸡

原料：何首乌30克，母鸡1只，食盐，姜片，料酒各适量。

做法：

1.将何首乌碾成粉末，预留。

2.将母鸡屠宰之后毛桩及内脏洗净，用布包何首乌粉，列入鸡腹腔，放瓦锅内，加水适量，煨熟。

3.从鸡腹腔取出何首乌袋，加食盐，姜片，料酒适量即可。

特点：食用时吃荤渴汤，每日2次。补肝养血，滋肾益肾。适用于血虚，肝肾阴虚而引起的头晕眼花，失眠，脱肛，子宫脱垂等。

何首乌煮鸡蛋

主料：何首乌100克，鸡蛋2个，葱、姜片、食盐、料酒、鸡精、猪油各适量

做法：

1.将何首乌洗净，切发展3.3厘米、宽1.6厘米的块；把鸡蛋、何首乌放入铝锅内，加水适量，再放入葱、姜片、食盐、料酒等调料。

2.将铝锅置武火上烧沸，文火熬至蛋熟，将蛋取出用清水泡一下，将蛋壳剥掉，再放入铝锅内煮2分钟。

特点：补肝肾，益精血，抗衰老。适用于血虚体弱、头晕目眩、须发早白、未老先衰、遗精、掉发及其血虚便秘等症。

何首乌紫菜炖豆腐

秘方：何首乌10克紫菜30克豆腐100克鲜虾仁50克绍酒1O克姜5克葱5克盐5克素油30克

制做：

1．把何首乌打成细粉；紫菜发透。洗净，撕成小块；豆腐切5厘米长，4厘米宽，2厘米厚的小块，虾仁洗净；姜切片，葱切段。

2．把炒锅置武火上烧开，添加素油，六成熟时，下姜、葱爆香，添加上汤或清水500mL，烧沸后，添加紫菜、豆腐、何首乌粉、盐，煮10分钟即成。

食法：每日1次，每次吃豆腐100克，随便喝汤。

作用：滋补肝肾，养血与立，清热去火。慢性肝病患者可长期食用。

何首乌炖鸡

主料：母鸡500克辅材：何首乌30克,调料：米酒5克,盐5克,食用油15克,姜2克。

做法：

1.鸡褪毛和内脏，洗净。

2.姜洗净，切片。

3.何首乌碾碎粉末。

4.何首乌粉末用白纱布包囊3层(以防粉末漏出)，放入鸡腹腔。

5.取一较深器皿，将鸡放入，加水，盖上高火18分钟后，取出何首乌末。

6..米酒、食盐、姜、食用油添加调料，中火5分钟，至鸡肉离骨即可。

何首乌煲牛肉

用材：何首乌15克，牛肉、黑豆各75克，桂圆肉、大枣多个。

做法：将黑豆在水里浸一夜，随后用少量水将黑豆煮上一会，去水，然后再添加8杯清水，将切成块的牛肉及几块姜片放到锅中同煮，水沸时除掉肥油及沧末，略煮一会便可以加何首乌、桂圆肉及大枣等。再煮上1个多小时，便可以食用。

功能：益肾，补肝肾，强筋骨，补亏虚，适用于胃弱脾虚，腰膝乏力等。

何首乌炖山鸡

原料：山鸡二只、炙何首乌10克、青椒100克、冬笋15克、生抽10克、料酒20mL、鸡精1克、食盐2克、豆粉20克、鸡蛋1个、菜油1000克（具体耗费60克）。

做法：

1.何首乌用清水洗净、放入铝锅内煮二次，共收药液20mL。

2.山鸡去净毛，剖腹去内脏，洗净去骨，切成丁。

3.冬笋，青椒切成丁。鸡蛋去黄留清。

4.蛋清添加豆粉，调为蛋清豆粉，用一半入少量食盐将山鸡丁浆好，另一半同料酒、生抽、鸡精、首乌汁兑成液汁备用。

5.净锅置火上，注入菜油，烧至六成热当下鸡丁过油滑熟，随后捞入勺内备用。锅留底油，添加鸡丁、冬笋、青椒、倒进液汁勾芡，出锅摆盘即成。

作用：有补肝肾、乌须发、悦色调、延寿命之效。

何首乌杞子炖乌鸡

原料：何首乌8克，乌鸡350克，瘦肉50克，清水1000克，姜10克。

调味品：盐5克，鸡精3克，糖1克。

制做：

1.乌鸡斩件汆水制净，何首乌洗净预留，瘦肉切粒汆水，姜切片备用。

2.将净锅上火，放入清水、姜片、何首乌、乌鸡、瘦肉，大火烧开转小火炖40分钟调料即成。

作用：何首乌可补肝肾、益精血，对阴虚血少、头发早白、遗精有一定的食疗作用。乌鸡营养全面，具有相当的养血和补血作用。

神仙粥

原料

制何首乌10克，红枣25克，梗米100克，红糖适量。

制做

1.砂锅中放入制何首乌和适量水，大火煮开，转小火煮30分钟。

2.煮好之后将料汁过滤出来，沉渣弃去，放入红枣和梗米。

3.大火煮开，转小火煮30分钟，直至将粥煮稠即可。

4.煮好之后加入适量红糖调味即可。

作用

补气血、益肾脏、黑须发、有美容养颜的功效，是助颜抗老的妙方，长期食用能够促进白发发黑，容貌焕发。