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虾含有钙和磷，钙是骨骼的重要物质。如果与磷和元素结合，会起到一定的协同作用，帮助身体补充钙，强化骨骼，有利于身体生长，预防骨质疏松，适合一些必须补充钙的青少年和老年人。
虾富含蛋白质，身体会慢慢转化为氨基酸，为抗体的产生提供足够的原料。它还含有大量的脂溶性维生素A和维生素E、不饱和脂肪等，可以增强各种粘膜对病毒的抵抗力，所以吃虾可以帮助补充营养，增强免疫力，增强抗病能力。
虾属于高蛋白食物，蛋白质含量接近人体所需的蛋白质结构，食用后能迅速被身体吸收，转化为动能，是蛋白质补充的最佳来源之一，因此，通常吃一些虾，有利于身体补充蛋白质，适合一些体质虚弱，缺乏营养。
虾含有镁，对内分泌系统有缓冲作用，可预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。同时，镁还具有维持神经的功能，能稳定人的情绪，舒缓狂躁。因此，平时适当吃虾可以保护心血管系统。
虾营养丰富，绝大多数虾热量在80-100卡路里之间（每100克可食用部分），其中蛋白质18.2克，脂肪1-2克，富含维生素A、维生素E、钙、铁、锰、硒、镁、铁、铜、钾、钠等矿物质，此外，还含有多种氨基酸、牛碘酸、黄嘌呤、硫胺素、烟酸等营养物质。
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