洋葱怎么看新不新鲜(洋葱怎么保存新鲜不烂)

洋葱如何看新不新鲜

看洋葱外皮

洋葱的表皮越干越好，并且包卷度愈紧密越好。

从外观看，最好可以看出透明外皮中带着茶色的线条，并且由于洋葱的圆球完整，没有破裂或损伤，外皮完整光滑、没有烂掉情况者为佳。

看外皮颜色

洋葱有白色皮和紫色皮两种，这两种洋葱都是比较有特色的，大家可根据自己喜爱口感来选择购买。白色皮的洋葱每层比较厚，水份较多，口感比较脆;紫色皮的水份少，每层比较薄。白皮的较甜，紫皮的较辣。

紫皮洋葱和白皮洋葱的区别

口感和吃法

紫洋葱和白洋葱是有着一定的区别的。白洋葱的口感比较好，水份要足一点，在长时间烹制后有黄金般的颜色及丰富甜味，较为适合生鲜、烤制或烧煮，产量较低。而紫皮洋葱，肉质发红，辛辣味强，适宜炒烧或生菜沙拉，耐储藏性差。

营养成分

白洋葱之中拥有丰富的维生素，还有胡罗卜素等等。紫皮洋葱蛋白质的含量非常高，同时还有一些营养元素，还带有花青素，这是一种抗氧化能力较强的植物化学物质，既能维护身体免受自由基的损伤，还能增强血管弹性，改善循环和增进皮肤的光泽度，抑止炎症和过敏，改进关节的柔韧度。

洋葱发芽了能吃吗

洋葱发芽了是还可食用的。

出芽了洋葱不会产生有害物，可是磷块部分的营养成分会降低的，这类洋葱虽然不提议吃的，可是并不是绝对的不能吃，吃的话是不会产生任何的副作用的。

洋葱和什么不能一起吃

1.海带：洋葱所含的盐酸和海带中所含的碘和钙，两种食物大量同吃，容易产生结石。

2.虾：会生成草酸钙发生结石。

3.鱼：洋葱里的盐酸会损害鱼中的蛋白质，产生沉淀，身体难消化和吸收。

4.大豆：洋葱和大豆一起吃，会影响人体大豆中营养元素的吸收，减少两种食物的营养价值。