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不能吃。
扇贝肉上的黑色东西是扇贝的消化腺，相当于动物排水，其主要功能是扇贝的消化道和排泄系统。扇贝的消化腺含有代谢废物、毒素、重金属或沉积物，不能食用。
扇贝肉上的黑色东西通常是扇贝的消化腺。因为它含有代谢废物或沉积物，如果误食，可能会有异味或沙泥感，引起口腔不适。如果扇贝煮得不够，这种物质进入人体后更容易感染病原体、恶心、腹泻、腹痛等症状。
如果偶尔误食扇贝中的黑色东西，会严重影响扇贝肉的味道。扇贝煮熟后，误食一般影响不大，没有特殊不适症状不用特别担心。但如果扇贝不煮熟或误食，最好去医院接受相关治疗或检查。
扇贝的可食用部分是白色闭壳肌、红色或白色生殖腺和裙子，消化腺和腮结构不能食用，最好在烹饪前去除，以免污染其他可食用部分。注意扇贝的可食用部分必须煮得足够，更不用说生扇贝了。
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