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大头鱼性温味辛，具备温补脾胃的作用，因此适合体质虚弱、脾胃虚弱等人群食用。
大头鱼富含高蛋白质，而且其肉中的脂肪及胆固醇含量不高，对心脑血管具有一定的保护作用，能够在一定程度上缓解耳鸣及头晕眼花等不适。
大头鱼中含有丰富的磷脂及脑垂体后叶素，所以可以改善人体的记忆力，而且有利于智力。
大头鱼的鱼脑中含有一种人体所需的鱼油，而鱼油中富含多不饱和脂肪酸，是一种人体必需的营养素，能够起到保持、提升、改善大脑机能的功效。
大头鱼的鱼鳃下边的肉呈透明色胶状，水分充足，里边富含胶原，可以修复身体细胞组织。
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