茭白怎么做好吃又简单做法(茭白怎么做好吃又简单)

茭白怎么做好吃又简单

茭白烧香菇

原料：茭白350克，鲜香菇50克，米酒、白糖、精盐、味精、淀粉适当。

做法：茭白除皮洗净，切成滚刀块。香菇洗净切片，淀粉放碗内加水调为湿淀粉。炒锅注油烧热至六成热，下入茭白炸片刻，捞出控油。炒锅留底油烧开，下入姜末爆锅，放入茭白、香菇、米酒、白糖煮沸；文火煨片刻，加精盐，用水淀粉勾芡，撒进味精即可。

作用：具备降血脂、血压及胆固醇的作用。

酱淋茭白

原料：茭白500克，芝麻酱、生抽、香油、白糖、醋适当。

做法：将茭白洗净，放入锅里蒸熟，取出后晾凉。将芝麻酱、生抽、香油、白糖和醋一起调匀。将晾凉的茭白切成块状，放入盘里，浇上酱汁，食用时拌匀即可。

作用：具有清热去火的功效。

油焖茭白

原料：茭白200克，生抽、精盐、白糖、味精适当。

做法：将茭白切发展条块。将炒锅放大火上，添加食用油，待烧至六成热，下入茭白炸约1分钟，捞出沥除油。再将炒锅纵火上，投入茭白，添加生抽、精盐、白糖、味精、少量水，再烧2分钟，浇上香油即可出锅。

作用：具有清热通便的作用。

葱油茭白

原料：茭白500克，大葱、鲜姜、白胡椒粉、香油、精盐、味精各适当。

做法：将茭白削皮，洗净切丝，放入沸水中焯一下捞出控净水份。将小葱、鲜姜洗净切丝，放入小碗中，再撒上白胡椒粉，然后将烧至八成热的香油倒在葱、姜片上。过片刻再放入精盐、味精和少许水搅拌，倒进茭白丝拌匀即成。

作用：具备健脾养胃，增强食欲的作用。

茭白炒肉丝

原料：茭白500克，猪肉200克，鸡蛋半个，食用油、生抽、精盐、味精、米酒、芡粉、葱、姜适当。

做法：将猪肉顺切成片，再顺丝切成丝，用鸡蛋、水淀粉浆匀。茭白剥掉老皮，截掉老根，切成细丝。把炒锅摆放大火上烧开，放入食用油。油烧后，下入浆好的肉丝。待肉丝炒散后，下入葱末，姜末、生抽、米酒炒拌均匀，接着下入茭白丝、精盐、味精，炒拌均匀即成。

作用：具备补虚健体的作用。

茭白有什么营养价值

茭白是我国特产的蔬菜，与莼菜、鲈鱼合称为“江南三名字菜”。茭白营养成分较高，尤其含有大量的盐酸、碳水化合物、蛋白、脂肪等。长期食用茭白，能够清暑解烦、清热通便，还能够消除酒毒。

茭白的饮食宜忌

大部分人都可以食用茭白，可是不适合脾虚胃寒、腹泻者、阳痿、遗精者，及肾脏疾病、尿道结石或尿中草酸盐类结晶较多则食用。食用茭白时，应避免与蜂蜜同吃。

茭白的选购储存

1.购买茭白时，要选择体形匀称，嫩茎肥厚，颜色雪白，材质脆爽，无气馁的优质茭白。

2.储存茭白时，最好将带茭皮的茭白放入薄膜袋中，置于冰箱冷藏，即可储存1～2周。