茶树菇的营养价值及功效与作用(茶树菇的营养价值)

茶树菇的营养成分

茶树菇营养丰富，蛋白质含量高，含有大量人体必需氨基酸，含有大量的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿物质元素。

增强抗病能力

茶树菇营养成分高，尤其是蛋白质含量高，但脂肪含量很低，蛋白质含量高达19.55%，其中包括8种必需氨基酸，占2.49%，其次是谷氨酸、天冬氨酸、异亮氨酸等。

每100克茶树菇富含蛋白质14.2g，食用茶树菇可以为人体补充蛋白质，特别是对素食者来说，茶树菇是一种很好的蛋白质来源，可以保证身体健康，增强身体的抗病能力。

润肠通便

茶树菇虽然不是植物类蔬菜，但其膳食纤维含量很高，100克干重茶树菇中膳食纤维占14.4g。

功能：茶树菇含有大量膳食纤维。食用后，纤维在胃内的吸水膨胀会增加人的饱腹感，刺激胃分泌胃酸，促进消化，刺激胃，加速蠕动，促进排便。因此，食用茶树菇对消化不良、便秘和排出肠道毒素有一定的作用。

降血压

茶树菇钾含量很高，但钠含量相对较低。100克干重中钾含量高达4713.9mg，但只有186.6mg，是典型的高钾低钠食品。

功能：茶树菇钾含量高，钠含量低，是糖尿病和高血压患者的良好调节食物。同时，高钾饮食也能调节心脏的活力，也能调节血液的电离子平衡，保持细胞内外的电荷平衡。

预防骨质疏松症

菌类食物中的钙含量一般较低。与其他菌类相比，茶树菇中的钙含量非常高。茶树菇每100克含钙26.2mg。

功能:茶树菇在菌类中的钙含量很高。食用可适当补充人体钙质不足，在一定程度上促进儿童生长，缓解骨质流失，预防骨质疏松。

补血

茶树菇中含有大量的铁元素，每100克干重中含有42.3铁元素mg，它是一种真菌补铁食品，尤其是素食主义者。

功能：茶树菇含铁较多，能在一定程度上补充体内铁，维持人体正常造血功能，改善血流，预防严重贫血。

吃茶树菇的方法

素爆茶树菇

食物：茶树菇、食用油、葱、盐、酱油、素费油等。

做法：

1.茶树菇用温水浸泡，约30分钟后洗净，切小丁，放入干净的锅中，烘干水分，预留。

2.将适当的食用油放入锅中，炒葱至香，加入茶树菇继续油炸，炒熟后加入盐、素油、酱油调味，撒上葱即可出锅。