黄豆芽变绿了还能吃吗(黄豆芽变绿了还能吃吗没炒熟)

黄豆芽绿了还能吃吗？

豆芽变绿就可以吃了。

发芽时，需要用纱布覆盖，避免暴露在阳光下。豆芽看不见光。如果暴露在阳光下，豆芽会发生光合作用，产生大量叶绿素。当然，豆芽会变绿。这些物质不会伤害我们的身体，所以我们可以放心吃。

豆芽的营养成分

1.脂肪蛋白质

豆芽中的营养成分很高，含有脂肪、钙、维生素、蛋白质等。

2.钙

豆芽富含钙，能促进骨骼健康，非常适合老年人和儿童食用，儿童食用后，可使身体长得更高，促进骨骼生长。老年人吃后，可以防止骨骼松动。

3.维生素C

豆芽中的维生素C也很丰富，能很好的排毒养颜。

如何发黄豆芽

1.首先选择优质大豆，然后将其浸泡在热水中，温度为60度，浸泡时间为10度、2分钟后，将其放入冷水中，进行温度刺激，促进种子发芽。

2.如果你想更好地发芽，那么温度应该保持在21度，最低温度不能低于10度，最高温度不能高于32度。

3.大豆在发芽过程中，需要不断浇水，如果在夏季发芽，则需要用冷水降温，冬季需要温水提高温度。

4.这里还需要提醒的是，大豆在发芽过程中不能与空气接触。

5.当大豆出现一些叶子，长度达到5-6厘米时，这个时候就可以摘下来了。

食用黄豆芽注意事项

不宜多吃。

豆芽是冷的，对于虚寒体质的人，不能吃，容易引起腹泻，不利于胃的健康，所以在吃时，我们必须控制食用量。一旦豆芽的颜色变色，那么就不要吃了。