鳕鱼怎么做好吃(鳕鱼怎么做好吃又简单家常的)

鳕鱼怎么做好吃？

豉椒鳕鱼

原料：鳕鱼500克，豆豉20克，辣椒15克，姜、葱、蒜、米酒、酱油、糖、芝麻油、食用油各适宜。

做法：

1.鳕鱼屠宰，豆豉洗净。

2.姜去皮，切丝，葱洗净，切段，蒜、小辣椒洗净，切碎预留。

3.将少量植物油倒入热锅中加热，将豆豉、姜、蒜、葱、辣椒小火爆，加入米酒、酱油、白糖，放入鱼中。

4.煮沸后，用小火煮12分钟左右，剩下少量汁液时，倒上芝麻油。

功能：具有抗氧化、抗癌、降脂减肥的功效。

香菇蒸鳕鱼

原料：鳕鱼400克，蘑菇10克，辣椒10克，葱、米酒、蒸鱼酱油、盐适量。

做法：

1.鳕鱼洗净沥干水分。

2.蘑菇洗净去蒂，切成片。

3.取一小碗，加入1勺蒸鱼酱油，再倒入1勺米酒，少许盐，搅拌均匀，制成味汁。

4.小辣椒洗净剁碎，葱切碎。

5.将鳕鱼放入盘中，将切好的蘑菇片放在鳕鱼上，均匀倒入调制好的汁液，放入蒸锅中蒸6分钟，然后熄火，打开盖子，撒上红辣椒碎和葱末，盖上盖子炖2分钟。

功能：具有降血糖的作用。

麻辣鳕鱼

原料：鳕鱼300克，红萝卜10克，青椒15克，鲜辣酱、葱、姜、蒜、汤、盐、鸡精、白糖适宜。

做法：

1.将鳕鱼油炸至金黄色，取出预留。

2.萝卜，青椒切丝。

3.锅里放少许油，鲜辣酱炒红油，倒入鳕鱼，放入葱、姜、蒜，加入汤，加入少量糖。

4.盖上盖子炖10分钟，倒入切好的萝卜、青椒丝，少量盐、鸡精，炒锅。

功能：具有保护心血管系统的作用。

鳕鱼豆腐汤

原料：鳕鱼300克，豆腐150克，葱、姜、米酒、盐、鸡精、胡椒粉、芝麻油、香莱适宜。

做法：

1.鳕鱼开膛，去鳞，清理干净，切葱、姜片预留。

2.锅里加油，用葱、姜炒锅，倒入鱼，米酒炒几次，炒成白鱼。

3.将适量的水倒入锅中，最好一次加满，大火烧开，去浮沫。

4.泡沫去除后，待水开后，放入豆腐块。

5.继续用小火煮，期间可加入盐、鸡精、胡椒粉，起锅时滴一点芝麻油，撒上香莱即可出锅。

功能：具有为人体提供丰富营养的功能。

脆香鳕鱼

原料：鳕鱼400克，面粉20克，玉米粉20克，食用油、盐适量。

做法：

1.鳕鱼开膛去鳞，清理干净，沥干水分，切成块，用少许盐均匀，腌制15分钟。

2.然后将酥油炸糊混合，先将油水混合，再将面粉、玉米粉、盐混合，再将液体和粉末混合成能慢慢流动的面糊。

3.锅里放油，加热到70%或80%热，将鳕鱼块均匀地裹上酥脆的炸糊，一块一块地夹在油锅里，中火炒至金黄即可出锅。

功能：具有降脂减肥的功效。

鳕鱼有什么营养价值？

鳕鱼肉白嫩，清口不腻，含有蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养物质是世界上许多国家的关键食用鱼。长期食用鳕鱼可以保护心血管系统，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。此外，鳕鱼胰腺富含胰岛素，具有良好的降血糖作用，可用于治疗糖尿病。

鳕鱼的购买和储存

1.购买鳕鱼时，应正确识别鳕鱼的身体特征。鱼的身体增加了，稍微扁平了。头痛口大，下巴短，下巴前下有触须，反面为深棕色，有不规则的深棕色斑点或图案，腹部为灰白色，背鳍3，臀鳍2，尾鳍截面。

2.存放鳕鱼时，可放入冰箱冷藏。