莴笋可以凉拌吃吗(凉拌莴笋需要焯水吗不需要)

生菜能凉拌吗？

能够。

生菜可以生吃，完全可以凉拌，生吃会更好。因为生吃可以防止维生素的流失，所以可以保留其中的营养成分，而不是因为炒生菜过程中温度过高而失去营养成分。

冷菜一定要烫一下吗？

不需要。

做冷生菜根本不需要额外的水，因为生菜是完全可以生吃的食物，额外的水会导致更多的营养损失，但也会影响冷生菜的味道。

吃生菜最有营养的方法是直接去皮生吃，因为生菜中的营养成分基本上是水溶性的，而且含有很少的盐酸。如果在吃生菜之前烫一下，不仅会导致大量的营养物质流入水中，还会影响冷生菜的脆味。

凉拌生菜的做法

凉拌生菜的做法一

原料：生菜500克，葱头适宜，麻椒、醋、酱油、鸡精、芝麻油适宜。

做法：

1.将生菜切成片状，或将细条放入盘中。用花生炒熟麻椒，出香即可。

2.将辣椒、葱切碎粉末，与其他调味品混合，淋在生菜上。

凉拌生菜的做法二

原料：生菜、盐、鸡精、白糖。

做法：

1.生菜洗净去皮，切成小块，放入盘中。

2.加盐搅拌，腌制1小时，倒水，加入鸡精、白糖搅拌均匀。

贴士：

1.莴苣不仅具有减肥的功效，而且营养丰富，具有一定的治疗价值。最突出的特点是清肠、开胃、消水肿。

2.绰水的过程是去除生菜略苦略涩的味道。

3.加入少量清油，以保持水溶性维生素等营养物质的水分外流。

凉拌生菜的做法三

材料：生菜500克，油一勺，盐一小勺，鸡精一小勺。

做法：生菜切片，加盐，放辣椒面，放鸡精，拌匀即可。

吃凉拌生菜的好处

1、清热利尿

莴苣味辛、性凉、苦，入肠胃经；具有利五脏、通经、清胃热、清热利尿的功效；用于尿不畅、尿血、乳汁不通等疾病。

2、消积下气

莴苣味道清爽，略带苦味，能刺激消化酶代谢，增强食欲。乳浆能增强胃酸、消化腺和胆汁的分泌，从而促进各种消化器官的功能，特别有利于消化功能减弱、消化道酸性减退和便秘的患者。

3、利尿通乳

莴苣钾含量远高于钠含量，有利于体内水电解质的平衡，促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病患者有一定的治疗作用。

4、防癌抗癌

莴苣含有大量的维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，富含人体可吸收铁，对严重贫血患者非常有益。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，因此也可用于预防癌症和癌症。

5、宽肠通便

莴苣含有大量的植物纤维素，能促进肠蠕动，促进消化道，帮助排便代谢，可用于治疗各种便秘。