普通面粉可以做蛋糕吗(普通面粉和低筋面粉做蛋糕的区别)

一般面粉能做蛋糕吗

一般情况是可以的。

大家常见的一般面粉一般都是中筋面粉，是整颗小麦直接加工成粉的，它的用途非常广，做馒头或者面条、水饺等食品都可以的。而蛋糕最好使用低筋面粉制作，要是没有低筋面粉，用中筋面粉也可以的。

可是如果家里的面粉包装上写了高筋面粉，则不适合用来做蛋糕。

一般面粉和低筋面粉做蛋糕的区别

主要在蓬松度上面有区别。

低筋面粉的筋性弱、颜色白、蛋白质含量低、麸皮含量较少、用手抓容易结团，因此用低筋面粉做出来的蛋糕，更容易达到蓬松的效果，吃起来口感也更好。

而中筋面粉关键食用来做一些中式的面食，比如说面条、水饺、包子、馍馍、馅饼、麻花等，中筋面粉虽然也能做蛋糕，可是蓬松度要低一些，口味较差。

电饭锅做蛋糕详细步骤

食物：鸡蛋4个、牛乳100g、面粉160g、白糖90g、油盐少量、醋或柠檬汁少量。

做法

1.备好所有材料，蛋黄、蛋清分离。

2.蛋黄添加1/3的糖，少许油，再倒入牛乳拌和起泡泡。最后加入面粉调成糊。

3.打蛋清的过程很重要，剩余的白糖分三次添加。为了突出甜味，可以加少许盐。然后加上少量白醋或柠檬汁可以去掉鸡蛋的腥。

4.打蛋白大概五分钟，蛋清弄成奶油的形状就可以。

5.把蛋清分三次倒入蛋黄里边拌和。注意，一定要从下边往上翻。

6.电饭锅按下做饭键，预热3分钟，随后倒入少许油晃一下，使它均匀涂上锅底，最后将蛋糕糊放入锅中，蹲几入锅把泡沫震出去。

7.盖上盖，按住做饭键25分钟，时间到了以后先不要着急开启，闷3～5分钟再打开，即成。

糯米粉可以做蛋糕吗

做蛋糕一般不可以使用糯米粉，用檽米做出来效果会大打折扣，甚至看不出是蛋糕了，一般做蛋糕需要用到低筋面粉。

糯米粉其实不做蛋糕，也能做许多好吃的，比如说糯米糍、南瓜饼、汤圆、冰皮月饼、麻团等等。