鱼鳞的功效与作用有哪些(鱼鳞的功效与作用及食用方法)

鱼鳞的功效与作用有什么

1、开胃健食

鱼鳞本身含有大量蛋白质浓厚的腥臭味，不论是煎炸、煲汤还是做鱼鳞冻，都含有浓郁的香味，口感极佳，食用有开胃健食的功效。

2、增加皮肤弹性

鱼鳞中含有许多的胶原，这类蛋白人体内也含有，大多存有与皮肤中，具备提高皮肤弹性的作用，特别是制成鱼鳞冻，十分适合年轻女孩食用。

3、改善记忆力

鱼鳞中含有许多抗氧化物质，有帮助人体清除体内自由基的作用，降低自由基对机体的损害，特别是其中的不饱和脂肪酸，不仅仅能降低胆固醇，还能缓解脑神经的衰老，对老年人十分有益，可改善记忆力。

4、补钙

鱼鳞中含有许多的钙质，在食用以后可起到补钙的作用，但这种吃法最好是煮鱼鳞汤和鱼鳞冻，钙质融解较多，人体吸收较好，适宜青春期和老年人食用，可促进生长发育预防骨质疏松。

5、提高免疫力

鱼鳞中含有最多的就是蛋白，是一种鱼鳞硬蛋白，在食用之后会转化成氨基酸，给人体生成本身的蛋白质，增强体质，提高免疫力。

6、止血

鱼鳞是皮肤的真皮产生的骨质，其基质由胶原变来，化学上属于一种硬蛋白，是一味止血的中药材，主冶血瘀呕血、衄血、崩漏、带下、产后瘀滞腹疼、痔瘘。

吃鱼鳞能够补钙吗

有一定的作用，但补钙效果不是很好。

鱼鳞中钙质的含量很高，但鱼鳞里的钙质属于磷酸钙，换句话说属于无机钙，这类钙质吸收率极低，并且由于鱼鳞的硬度高，钙质难以融解出去，因此，食用鱼鳞尽管能起到补钙的功效，但对身体补钙效果却并不明显。

补钙的食物有许多，比如猪肝，羊肝，猪血，羊血，牛乳，鸡蛋，豆制品，海带，紫菜，芝麻酱及各种干果，开心果，瓜子，核桃，芝麻等含钙都是比较高的，假如缺钙可以适当多吃一些，平常还可以适当多晒晒太阳，多晒太阳也有利于钙的生成。

吃鱼鳞能够升血小板吗

功效甚微。

常见的能够上升血小板的食物有花生红外衣、木瓜、石榴、南瓜、红萝卜、菠菜、牛乳、牛肉、鸡肉、鱼类、牡蛎、螃蟹等，日常可以稍微多吃一些，此外各种新鲜的蔬菜与蔬菜之中含有大量的维生素和c和b族维生素，这些营养成分都是生成血小板所必需的原料之一，也可以适量摄取。

不过升血小板不能依靠食疗，一定要查找原因，积极的针对病因医治，假如血小板降低，一定要注意软食，预防流血，能够服药医治，必要时到血液科就医以明确病因，以免延误病情。

鱼鳞如何吃最好

鱼鳞冻

主料：鱼鳞。

辅材：葱、蒜、香油、花生酱。

烹调方法：

1.刮下的鱼鳞，清洗干净后放锅里加适量水。

2.沸腾后改成文火炖1小时，煮到鱼鳞泛白、打卷以致汤呈粘稠随后捞出渔鳞沉渣。

3.做鱼鳞冻则水需加得少一点，熬成后加些切碎的葱、蒜，再次沸腾后，略加鸡精拌匀，倒进容器中。

4.冷后，即成胶冻。食前若加些香油和花生酱，口味更佳。

麻辣鱼鳞片

主料：鲤鱼鳞片。

辅材：玉米、青红椒、香葱调料：盐、鸡精、料酒、香油、辣酱玉米粉。

烹调方式：

1.将鱼鳞片加姜蒜、料酒腌渍，再反复清理去除腥味，吸走水份后放入干淀粉拌匀，玉米清除水份后放入干淀粉拌匀；

2.坐锅打火下油，先放玉米炸熟捞出，再倒入鱼鳞片炸至金黄捞出，锅里留底油，加辣酱炒香，放进青红椒粒、香葱末爆香，先后放进炸好的玉米和鱼鳞片，加入料酒、香油，炒匀加鸡精起锅即可。

特性：麻辣可口，口味脆爽。

蕃茄鱼鳞汤

主料：鲜鱼鳞150克（以鲤鱼、草鱼或鳙鱼即大头鱼等大鳞的鱼为宜）

辅材：鲜豆芽125克，鲜番茄65克，瘦猪肉50克，姜片2片，料酒10mL，盐、鸡精适当。

烹调方式：

1.将鲜豆芽洗净，鲜番茄洗净切片，瘦猪肉切薄片。

2.将鲜豆芽、番茄、瘦猪肉、鲜鱼鳞、姜片、料酒、盐等诸料加清水600mL，入锅煮沸后，改成文火熬制30分钟。当汤饮或当佐餐。