鸽子汤禁忌放什么(鸽子汤放什么材料一起炖汤比较好)

鸽子汤禁忌放什么

1、食物太热了

鸽子汤清淡不叫清补，不宜与大量过热的食物一起煮汤，否则可能加重体内躁热，容易引起上火等症状。

常见的躁热食物有：麻椒、肉桂、蒜头、葱、茴香、芥末等。

2、单宁含量高的食物

鸽子汤是一种蛋白质含量很高的汤，不建议与大量含有单宁的成分一起食用，因为单宁可以与蛋白质反应，然后产生不易消化的沉淀，不仅影响蛋白质的营养，而且可能刺激胃，引起胃不适。

一般含有单宁的食物有：柿子、君迁子、红提、山竹、茶、石榴、野梨等。

3、避免放各种香料

鸽子汤的食用要注意清淡滋补。一般炖的时候只需要放一点姜和盐，不需要放一些肉桂、八角、茴香等香料，以免影响鸽子汤的鲜味，反而不好吃。

为什么鸽子汤不能放姜？

能够放姜。

将姜片放入汤中有两个功能，一个是去除腥味，另一个是提高新鲜度。一般来说，肉类、海鲜等食物的烹调离不开姜。虽然姜又辣又热，但只需要放一点就可以吃汤。适量食用可以扩散冷空气和热空气，不仅不会引起上火，还能降温排汗。同时，食用生津还能促进消化酶代谢，增强食欲。

一般来说，鸽子汤需要在汤开始时安装，使姜片中的辛辣和芳香成分随着水温升高，慢慢渗透到鸽肉中，达到去除鱼腥味的效果。如果姜片放得太晚，虽然可以提高新鲜度，但去除鱼腥味的效果大大降低。

鸽子汤放什么材料一起煮汤比较好

1、蔬菜

例如：萝卜、卷心菜、淮山、金针菇、蘑菇、萝卜、东瓜等，这些食物富含水和维生素，炖鸽子汤不仅能缓解鸽子汤的油腻，还能增强鸽子汤的味道。

2、药材类

如：枣、枸杞、龙眼、党参、黄芩、西洋参、芡实、山药等，药用价值很高，鸽子汤不仅能增强鸽子汤的味道，还能增强肝肾、气、血的作用。

3、对症滋补食品

鸽子汤也是一种常见的食疗滋补汤。如果有气虚、虚损等问题，可以服用鸽子汤调理身体，可以与川芎、黄芩、党参、大枣相结合，补气补血；枸杞、山药、黑豆等补肾；莲子、黑豆、银耳等清热滋补；天麻的组合可以补肝益肾，缓解偏头痛。

鸽子汤禁忌人群

1、上火群体

鸽肉虽然是平性食物，但营养丰富，滋补作用强。阴虚内热群体食用后可能出现“虚无补”现象。建议先清热降火，身体调理平衡后再食用，防止病情恶化，不利于身体康复。

2、感冒发热者

感冒发烧的人应该吃清淡的饮食，不应该滋补，鸽子汤是一种很强的营养汤，感冒发烧的人吃后可能会导致体内的恶灵不能出去，然后会加重感冒发烧，增加感冒的病程。

3、痛风患者

痛风患者应控制嘌呤摄入，鸽子汤富含蛋白质，是一种嘌呤含量相对较高的食物，痛风患者食用后容易导致体内血尿酸水平升高，从而导致或加重痛风症状。