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虾壳富含蛋白质及磷、钾、钙、镁等矿物质元素。且虾壳里的甲壳质，还能提取出抑制癌细胞增长和转移物质，对人体有很好的保健效果。
虾壳中的钙含量的确很高，但以嚼食虾壳的方法，无法起到补钙功效。由于虾壳是很难被完全嚼碎的，这导致钙的溶出量十分有限，经胃酸作用后，也只能融解出一小部分。
可以将虾壳研磨成粉，利于钙质的溶出，再搭配鱼油、动物肝脏等富含维生素D的食材一起服用，有一定的补钙效果。
成人每日的钙推荐摄入量为800mg。一般三餐饮食里能提供400-500毫克的钙，可适当饮用牛乳、豆制品及肉类、蛋类来补钙。针对缺钙群体，适合服用钙片补钙。
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