新鲜牛肉怎么腌制牛排(新鲜牛肉怎么可以腌制牛排)

新鲜牛肉怎么腌制牛排

腌渍牛排的方法如下：

1.选一块有厚度牛肉。

2.将牛肉清洗一下，改刀成自己喜欢的形状，约1cm的厚片。

3.用清水浸泡半小时，泡成血水，换2-3次水。

4.在每片牛排上撒少许盐、黑胡椒粉、耗油，戴一次性手套，给牛排"按摩"，协助肉肉松弛划入味（可以用刀背敲击牛排，跟松肉锤一样）。

5.将按摩好的牛排，一片一片的放入保鲜盒中（能够叠放），盖上外盖，放入冰箱保鲜层，腌渍过夜。

用什么腌制牛排会变嫩

红酒。

腌牛排时，要多加一点“它”，它就是指红酒，加一点红酒可以减轻牛排的腥味，让牛排含有红酒的香味，而且煎出去也更嫩。

具体方法如下：

1.腌渍牛排。首先把牛排洗净，之后用刀背敲击牛排，让牛排内部纹路破裂，容易煎熟。将牛排放入准备好的碗里，放入适量的盐、黑胡椒粉、红酒、油腌渍30分钟左右即可。

2.煎牛排。将牛排表层略微弄干一点，防止炸油。烧开平底锅，放入黄油融化，将牛排放入锅里煎煮，煎好一面以后再煎另一面，熟度大家自己考虑，大约煎煮双面有些焦即可。

牛肉怎么炒才嫩

炒牛肉的方法如下：

1.将牛肉切成片放入碗中，添加米酒，蛋清，淀粉腌渍，拿筷子搅拌均匀。

2.准备姜切沫，蒜切片，小辣椒切片，放入碗里预留。

3.在锅里下油，等油温为六成时，倒进牛肉煸炒。

4.放入葱姜爆香后，倒进辣椒煸炒3-5分钟，加盐调味后出锅装盘。

哪些人不能吃牛肉

对牛肉过敏的人

牛肉尽管含有人体需要的蛋白，适度进食能够滋补身体，提升免疫能力。可是，并非所有的人都能够进食牛肉，尤其是对牛肉过敏的人，进食牛肉以后可能会有过敏症状，发生皮肤起红疹、皮肤发痒等状况，对健康不利。因此，对牛肉过敏的人应该避免长期吃牛肉。

上火严重的人

上火严重的人最好不要吃牛肉，牛肉属于清补的食材，一般身体孱弱的人进食牛肉能够达到良好的清补效果，可以提高免疫能力，保持身体健康状况。如果已经上火严重了，可能内火旺盛，体内毒素堆积，此时应该以清热降火为主，才能促进毒素代谢，防止上火严重引起不良症状。若是在上火严重时还吃清补身体的牛肉，无疑会提升身体压力，造成上火更加明显。

风寒感冒病人

牛肉尽管营养价值高，但是不建议感冒的人进食，尤其是发生风寒感冒的人。需要在感冒期间按时服药，多补充水，进食清热的食物来改变风寒感冒。牛肉属于热性食物，在感冒期间免疫力下降，可能会有干咳、发烫的情况发生，假如还吃牛肉，可能会加重病症发展。