新鲜山楂怎么吃(新鲜山楂怎么吃最好)

最简单的吃法：直接吃

新鲜山楂含有较多的维生素C、果酸、胡罗卜素、黄酮等成分对人体有好处。每天吃新鲜山楂最简单的方法就是把新鲜山楂洗干净，直接去蒂吃。果皮和水果可以吃，但坚果不能吃。

附：鲜山楂去核方法

1.刀或/银勺去核

1.准备一把刀和一个小勺子。

2.拔出果柄，再从山楂的1/3处切开，外露的果仁可以去除。

3.或者用一个小勺子沿着坚果的边缘挖出核。如果要连续去除山楂果蒂，就要用一点力气挖深。

2.专用去核器去核

1.先用去核器在山楂果蒂周围找到中间核的位置。

2.然后轻轻一转，拔出核器，注意不要转得太深。

3.将去核器从山楂果柄处转动。

4.继续转动，直到山楂穿透。

5.最后，拔出去核器，使山楂柄、山楂核、山楂果蒂一次性清理干净。

备注

山楂去核器可以在网上或购物中心购买，但需要注意的是，这是不同的型号，不同的型号，其规格和尺寸也不同，在购买这种去核器之前，你需要提前咨询合适的山楂尺寸型号，除了选择合适尺寸的去核器也可以去苹果核、枣核等。

最常见的吃法：组合糖一起吃

因为新鲜的山楂味道酸，很多不喜欢吃酸食物的人很难进入，所以建议山楂和糖一起吃，这可以调节新鲜的山楂的酸味，吃酸甜美味的山楂，但注意不要放太多糖，容易有发胖的风险。一般来说，山楂主要与糖、红糖、蜂蜜和其他糖食物相结合。

推荐食品：山楂糖雪球：山楂糖雪球

材料：山楂100克，冰糖50克，水50ml，白醋半汤匙。

做法

1.山楂100克用清水洗净，控制干水；用刀取下山楂果蒂，挖出另一端的凹杂质；纵火放入50克冰糖或白糖。

2.倒入50毫升冷开水，用中小火煮沸，用铲子搅拌融化的冰糖汁。煮糖水时，注意用铲子不断搅拌，防止糖汁粘在底部，影响口感；煮至冰糖或白糖完全溶解，水分流失，锅内有轻微的白色气泡。倒入1/2勺白醋，可使糖汁迅速结晶，中和糖的甜味。)

3.用铲子将白醋和冰糖汁搅拌均匀；倒入干净的山楂中，立即熄火，用铲子快速搅拌。记得放入山楂中，立即熄火，然后用铲子搅拌，使山楂表面均匀地用糖汁包裹，继续搅拌。不要开枪搅拌。我第一次开枪搅拌。结果，山楂粉碎了，没有形成。

4.随着糖汁温度的下降，包裹在山楂表面的糖汁开始出现白色结晶现象，直到糖汁温度冷却，白色结晶越明显，取出山楂球。记得耐心搅拌，尽量搅拌均匀，等糖汁温度冷却可以看到白色结晶现象，如锅中有多少白色糖汁结晶，可以倒入适量冷水，也可以放入几个山楂，开枪煮成山楂糖水，所以锅也洗，也有一杯饮料，杀死两只鸟。

最美味、最有营养的食用方法：制作菜肴

山楂含有大量的果酸成分，食用后能刺激胃酸分泌，有利于食物消化，建议与其他水果和蔬菜结合制作美味的开胃菜，作为聚会等场合的甜点。

推荐食品：山渣蜜枣浸山药

材料：山药300克，山楂50克，蜜枣25克，白糖150克，蜂蜜50克。

做法

1.去皮山药，洗掉粘液，切成滚刀块，放入沸水中烫烫，然后取出冲凉预留。

2.将山楂、蜜枣洗净，切成块备用。

3.锅放在火上，加入适量水煮沸，加入糖、蜂蜜煮沸，然后将山药块、山楂、枣放入锅中煮沸，取出冷却。

最持久的饮食方式:在水中干燥饮用/制成果酒

如果一次购买太多新鲜山楂，可以将山楂晾干或制成果酒，延长其保质期，让以后有更多的机会吃到酸甜可口、营养丰富的山楂。

推荐食品：山楂柠檬酒：山楂柠檬酒

原料：鲜山楂60克，柠檬1个，冰糖50克，蒸馏酒25度720毫升。

做法

1.山楂洗净，去籽，剁碎；柠檬洗净，切片。

2.将碎山楂、柠檬片、冰糖放入玻璃瓶中，倒入蒸馏酒中，密封，放在阴凉处，一个月后取汁预留。

用法：直接饮用，或加冰饮用。

吃山楂要注意什么？

1、孕妇、胃酸反流、血脂低的人不宜食用

首先，山楂具有破气活血的作用。对于孕妇来说，吃山楂可能会危害胎儿健康，导致小产；其次，山楂含有较高的果酸，会使胃肠液分泌过多，加重胃酸反流的症状；其次，山楂具有降血脂的作用。对于血糖低的人来说，吃山楂会加重病情。因此，孕妇、胃酸反流、血脂低的人不宜吃山楂。

2、不宜多吃

山楂吃太多一方面含有果酸会损伤牙齿，引起牙齿疼痛，另一方面方便果酸也会刺激胃，引起胃不适，所以山楂应该少吃多餐，饭后吃1-2消除食物，解决油腻是最好的。

3、不能空腹吃

山楂味道酸，含有大量果酸成分，空腹时，人体胃特别敏感，此时吃山楂，容易刺激胃分泌大量胃液，引起胃不适，不能空腹吃山楂。

4、山楂核不能直接食用

山楂核虽然没有有害成分，但味道酸，坚果多，大，不像火龙果，吞咽方便，同时吃不利于消化代谢，山楂核一般吃药，一般需要根据加工或汤吃，如直接吃效果很小，所以建议吃山楂用刀或特殊核工具或直接吐籽，不要一起吃核。