槐花炒鸡蛋怎么做(槐花炒鸡蛋的功效与作用)

槐花炒鸡蛋如何做

盐水浸泡、沥干水分、晃动炒锅。

用槐花炒鸡蛋时，在烹饪之前可以用盐水将槐花浸泡一下，这样既能给槐花提鲜，又能维持其鲜艳的颜色。在制作时，将槐花与鸡蛋液混合在一起之前最好将槐花沥干水分，那样炒的时候不会有太多水份生成。

炒制时，油温建议不要太高，倒进槐花蛋液之后，最好拿起炒锅轻轻摇晃，这样才能让鸡蛋受热均匀，口味也更加嫩滑。

槐花炒鸡蛋要焯水吗

建议焯一下水。

用槐花炒鸡蛋以前，在对待槐花时，建议把它焯一下水，这样更方便后续制作，食用起来口感也会更好。在焯水以前，槐花的叶子梗不用急着摘去，直接连续槐花一起入锅就行，由于焯过水的槐花很容易就可以捡出叶子梗。

焯水时建议开水入锅，时间控制在一分钟左右就行，由于焯久了槐花容易变软，营养元素也会有较大的外流。

槐花炒鸡蛋的功效与作用

槐花炒鸡蛋是一道软嫩爽口的名菜，并且食用之后具备众多作用，能够：

1.清热祛火：这道菜略微偏凉性，较为适合体质燥热群体食用，具有较强的清热凉血作用。

2.补充营养：鸡蛋和槐花的营养成分都非常丰富，搭配在一起吃的营养价值更高，很适合发育过程中的少年儿童和伤者补充营养食用。

3.止血止痛：这道菜里的槐花含有芦丁、鞣质和槐花二醇等有效成分，这些成分摄取体内可以改善血管的功能，起到较好的止血止痛的功效。

槐花炒鸡蛋过夜能吃吗

没有变质就能吃，但不建议放过夜。

一般来说，隔夜的槐花炒鸡蛋要是没有变质的话，食用之后并不会对人体产生过大的危害，是能吃的，但是通常建议还是不要摆放过夜之后再食用。

由于炒熟的鸡蛋隔夜之后容易滋生大量的细菌，过夜的槐花也会变软变味，这道菜的营养成分和口感都会受到一定的影响，所以最好还是不要把它摆放过夜。