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食物：豆腐300g，笔管鱼10只，葱蒜，香莱
做法：
1.首先把笔管鱼洗干净，将豆腐切成块，预留。
2.将锅烧热，放入适量的冷油，将葱蒜放入爆香，将豆腐放入开展煸炒。
3.加入适量清水，用大火煮开了改为中火。
4.将笔管鱼放入烧开，随后放入适量的食盐和胡椒粉，撒上一些香莱就可以出锅了。
1.将笔管鱼和调料都准备好。
2.将笔管鱼的内脏除掉漂洗干净，将水分控干。
3.放入一些食盐，腌渍10分钟。
5.在锅里面倒入适量的清水，放入姜和葱，烧开。
6.将笔管鱼放入，加入适量米酒，煮到鱼肉卷起来。
7.就捞出来，把水沥干。
9.用葱蒜、糖、老抽和胡椒粉调为蘸料。
10.摆盘食用。
材料：圆白菜、鲜虾仁、笔管鱼、削皮蒜头
做法：
1.将圆白菜掰成大叶，将笔管鱼的内脏去掉了，一分为二，将蒜头切成蒜末。
2.笔管鱼和圆白菜各自用水烫一下，之后在冷水里边过一下，将水分控干预留。
3.笔管鱼捞出来，放到鲜虾仁汤里边煮熟了，捞出来，然后放到冷水里边预留。
4.白菜、笔管鱼、虾仁都放到汤碗里边，将蒜泥和盐放入调拌均匀。
5.然就是把香油、耗油、糖、米醋、生抽都放入，搅拌均匀了，放到盘子里边就行了。
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