西红柿炒鸡蛋怎么做汤汁多一点(西红柿炒鸡蛋如何汤汁浓郁)

西红柿炒鸡蛋如何做汤汁多一点

1.选择：选择西红柿的时候要挑选非常大、较为红、捏起来比较软的西红柿，这类西红柿里边的汁液相对而言会多一点，在炒的过程中也会出来更多汤汁。

2.削皮：西红柿炒之前可以先除掉表皮，在西红柿的顶部切一个“小十字”，再将切好的西红柿放到烧开的开水里烫一遍，就能轻松地把西红柿的外皮剥去了，去过皮的西红柿其内部的水份会更加容易出去。

3.加盐：在炒西红柿的时候在西红柿放进锅里以后需要立即加盐，盐可以破坏西红柿的细胞，使西红柿里边的汁液更容易渗入出去。

西红柿炒鸡蛋鸡蛋如何做不腥

1.加料酒：在打散鸡蛋的时候加入少量米酒，米酒具备去腥的功效，还可以使鸡蛋在炒的过程中赶不及老化就凝固了，不但能够去除鸡蛋的腥味，还能使炒出的鸡蛋更为嫩滑。

2.加柠檬汁：能够在打鸡蛋的时候加入少量柠檬汁，柠檬汁中的维生素C可以有效去除鸡蛋里的腥味，再经过油炒以后鸡蛋就不会太腥了。

西红柿炒鸡蛋要不要放水

能放还可以不放。

正常做法下西红柿炒鸡蛋一般是不用放水的，借助西红柿自身的汁是刚刚好的，但如果是西红柿没有挑选好，或者做法不对造成西红柿出不了许多汁的话也是能够加一点水进去的。

不过需要注意的是假如加入了水进来的话，可能会致使炒出来的西红柿炒鸡蛋的香味没那么浓厚，可以选择再加入一些蕃茄酱进来来提高口味。

西红柿炒鸡蛋最好做法

1.在鸡蛋里加入适量的清水：在打鸡蛋的时候加入十分之一的清水，能够使炒出的鸡蛋更为嫩滑。

2.先炒鸡蛋再炒西红柿：鸡蛋有一股腥味，先炒西红柿再放鸡蛋的话鸡蛋的腥味容易附着在西红柿上，并且都不容易定型，因此需要先将鸡蛋炒熟以后放在一旁预留，待西红柿出汁再倒入鸡蛋。

3.放入一些蕃茄酱：在炒西红柿时可以适当地加入一些蕃茄酱，能够使炒出的西红柿炒鸡蛋味道更加浓郁，颜色也更加漂亮。