鱼头炖豆腐的功效与作用(鱼头炖豆腐功效与作用)

补充营养

鱼头肉质细腻，富含蛋白质、脂肪、维生素B1、钙、铁、锌等营养物质，豆腐含有大量优质蛋白质，还含有维生素、植物固醇、大豆异黄酮、卵磷脂、钙、锌、镁、硒等物质，常吃鱼炖豆腐能促进各种营养物质，能有效缓解疲劳，增强体力。

健脑益智

鱼头炖豆腐营养丰富，味道鲜美，富含蛋白质、维生素B1、不饱和脂肪等物质可以促进大脑发育，增强记忆力。豆腐中含有卵磷脂，还能促进大脑和人体神经的发育。鱼头炖豆腐有益脑益智，长期食用可增强记忆力。

美容护肤

鱼头含有多种氨基酸，但也富含蛋白质、脂肪、钙、铁和其他营养物质，豆腐含有大量的蛋白质、钙，两者一起吃，有利于人体对钙的吸收。此外，鱼头含有胶原蛋白，具有良好的营养作用，能保持皮肤弹性，具有美容和皮肤护理的作用。

保护心血管

豆腐富含钙、镁等矿物质，具有钙补充作用，其中皂苷、大豆蛋白、不饱和脂肪等物质，可降低血液中的胆固醇，预防心血管疾病。鱼头含有维生素A、D、K，它还含有不饱和脂肪，可以降低血脂，抗衰老，鱼头炖豆腐可以保护心血管系统。

鱼头炖豆腐适宜人群和禁忌人群

1.适合人群：鱼头豆腐汤含有大量营养成分，具有健脑益智、保护心血管的作用，一般人群可食用，特别适合中老年人、青少年、孕妇。

2.禁忌人群：豆腐特性寒性，脾胃虚寒者不宜食用。此外，豆腐嘌呤含量高，痛风患者不宜多吃。