电饭煲蛋糕比例配方大全(电饭煲蛋糕比例怎么量)

电饭煲蛋糕比例如何搭配

电饭煲蛋糕制作简单，口感香甜绵软，十分受人喜欢，其中要用到的材料是鸡蛋、低筋面粉、食用油、纯牛奶、白糖等，若想做出美味的当，一般建议低筋面粉与食用油的比例为5:2，与纯牛奶的比例为5:4，与白糖的比例为10:7。

确实拿不定的，可以参考以下资料配制：鸡蛋4个，低筋面粉100克，食用油40克，纯牛奶80mL、白糖30克。（喜欢吃甜的也可多加一点）。

电饭煲做蛋糕要蒸多久

40分钟。

如今电饭煲一般都有“蛋糕”这个功能，在做蛋糕时按住这个键就行了，一般需要40分钟；如果家里的电饭煲设定比较简单，也可以按下“做饭键”30分钟，然后再按“保温”10分钟即可。

电饭锅做蛋糕详细步骤

材料：鸡蛋4个，低筋面粉100克，白糖30克，牛乳80mL，柠檬半个。

做法：

1.准备两个碗，将蛋黄和蛋白分离。

2.蛋清里加入1/3白糖，用打蛋器弄成奶油状。

3.将剩余的白糖放进，搅拌均匀。

4.蛋黄中加入少许牛乳，搅匀。

5.将打好的蛋白倒一半到蛋黄中，上下滚动搅匀。

6.低筋面粉过筛，加入蛋液中轻轻搅拌成面粘稠。

7.挤进一点柠檬汁进来，去除腥味。

8.将剩下的蛋白添加面浆中，上下滚动搅匀。

9.电饭煲底端刷一层油，倒进面浆，震两下。

10.通电，按住“蛋糕”键，待蛋糕出香味即可。

电饭煲做蛋糕的注意事项

1.想要蛋糕更绵软，能够加入少许泡打粉。

2.消磨蛋白时时间不宜过长，也不宜太短，打发至打蛋器上能够竖起一个尖尖的小角即可。

3.蛋黄和蛋白混合的时候，要上下搅拌，不要转圈搅拌，否则会使蛋白消泡，做出来的蛋糕坍塌。

4.消磨蛋黄和蛋白时，容器必须无水无油，以免影响成品效果。

5.低筋面粉必须过筛，以免发生大颗粒。

6.锅底刷油时刷至明亮即可，不能留出油迹。