红尖椒炒什么比较好吃(尖椒炒鲫鱼的做法)

尖椒炒鲫鱼

主料：鲫鱼600克。

辅料：芝麻10克，青椒20克，辣椒（红、尖、干）20克，红椒20克。

调味料：食用油30克，辣酱15克，辣椒3克，盐3克，米酒15克，鸡精2克，葱10克，姜5克，白蒜5克。

做法:

1.将鲫鱼屠宰洗净，去鳞、内脏，然后放入热油锅中炸至酥脆，取出控油。

2.青椒去蒂，籽洗净切粗丝。

3.姜、蒜切片，葱切花。

4.炒锅加油加热，加入干辣椒、青椒丝、葱姜片、老干妈辣酱、辣椒炒，加入白条鱼炒，加入米酒、盐、鸡精炒均匀，撒入葱、熟芝麻。

芹菜辣椒肥肠

材料：肥肠、红辣椒2、青辣椒2、芹菜1、盐。

做法:

1.芹菜洗净切片，青椒切片。

2.锅里也叫热，加入芹菜，青椒油爆一会儿，然后倒入肥肠炒一会儿，加一点盐。

豆豉青椒苦瓜

材料:苦瓜2净重400g，青椒2，蒜头3瓣，永川豆豉2茶匙10g，豆豉辣酱2茶匙10g，油1勺15ml，白糖2茶匙10g，鸡精1/2茶匙3g，白胡椒1茶匙5g。

做法:

1.苦瓜洗净切掉两根根蒂，沿长边平均水平切成两块，挖出果肉，各自平放，用刀将苦瓜果壁切成3cm左右，厚3mm的块。

2.蒜瓣去根洗净切片。青椒去籽蒂切丝。豆豉用刀背压散。

3.将苦瓜片和青椒丝放入炒锅中，改为中小火锅，十分钟后将表面水蒸气翻炒干净，皮肤稍微起皱，盛出。

4.锅里放油，烧开，将大蒜炒香，放入炒好的苦瓜、青椒，将豆豉、豆豉辣酱炒散。

5.加入糖，鸡精炒匀即可。