黑米粥的做法和功效(黑米粥的做法和功效与作用)

黑米粥的做法

材料：黑豆150克，红砂糖适宜。

做法：

1.将黑豆洗净，放入清水中浸泡约3小时后取出，沥干水分预留。

2.锅中加入适量清水，开枪，然后放入黑豆。

3.煮沸后，继续用小火煮1小时左右，直到黑米粥粘稠软烂。

4.加入适量红砂糖搅拌均匀，盖上炖5-10分钟。

5.盛出食用即可。

6.也可以根据自己的口味加入其他谷物一起煮。

黑米粥的功效

健脾益胃

黑米粥味辛，性温，入脾胃经，具有健脾胃、开胃的作用。食用后有利于增强人体脾胃功能，可用于改善脾胃虚寒引起的疲劳、手足冰凉、食欲不振、大便稀薄等疾病。

补气养血

黑豆富含铁、镁、钾、钙等微量元素，具有一定的补气养血作用。长期食用可以帮助缓解严重贫血引起的头晕乏力、面色苍白、手足不温等症状。

减缓衰老

黑米粥富含维生素EE、花青素等综合营养物质有助于清除体内的自由基，在一定程度上抑制人体的氧化反应，从而延缓衰老。

保护血管

黑米粥含有一定量的黄酮类化合物，能维持血管正常渗透压，缓解血管脆性，避免血管破裂，在维持血管方面发挥一定作用。此外，它还可以改善心脏影响，减少心肌耗氧量，有利于心脏健康。

黑米粥的禁忌

消化能力差的人要慎食

黑米粥含有更多的淀粉、脂肪、蛋白质、纤维等物质，不易消化。如果消化能力差的人吃得太多，很容易增加胃的负担，可能会引起消化不良等不适症状。

服用四环素类药物谨慎食用。

服用四环素药物的人尽量不要吃黑米粥。因为黑豆含有更多的铁和其他营养物质，这种元素会与四环素的某些成分发生反应，融合形成不溶性螯合物，从而可能导致药物疗效降低。常见的四环素药物有：金霉素、土霉素、四环素等。

黑豆搭配什么粥最好？

黑豆是一种常见的全谷物，没有严格的食物禁忌，你可以根据自己的需要和自己的需要和各种食物一起煮粥喝，常见的有：大米、红豆、枣、芝麻、花生、莲花籽等。以下是一种更受欢迎的搭配技巧：

材料：黑豆200克，红豆100克，白糖适宜。

做法：

1.将黑豆、红豆分开洗净，提前一夜用清水浸泡。

2.锅中加入足够的水煮沸，放入浸泡过的黑豆和红豆中。

3.大火煮沸后，继续用小火煮沸。

4.直到黑豆煮熟，红豆盛开，变软。

5.根据自己的口味加入适量的冰糖搅拌，直到溶解、熄火、食用。