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芥花油中的脂肪含量很低，且其中不饱和脂肪含量达到百分93，能够避免提高人体血液中的胆固醇浓度，而人体里的胆固醇浓度过高时，就容易引起心血管方面的疾病，所以所以食用芥花油既可以促进人体所需的脂肪，又能够降低心脑血管疾病发作的风险。
芥花油中的维生素含量非常丰富，其中的天然维生素E是最重要的抗氧剂之一，可以清除人体内有害的自由基，促进皮肤底材健康，同时能减少色素在皮肤表面产生，达到美白祛斑的效果，因此食用芥花油有美容养颜的功效。
芥花油中的维生素E能够抗氧化，降低胆固醇，因此食用后有减缓机体衰老，降低自由基对细胞的损害，提升自身的机体免疫功能，达到增强体质的功效。
芥花油中含有丰富的亚麻油酸和次亚麻油酸，这两种脂肪都是人体不能自行生成的，必须从食物中开展摄入，因此芥花油能够为人体提供不可缺少的脂肪酸。
适合人群：一般人群均可食用。
忌讳人群：无特殊忌讳人群。
不宜同吃：无特殊禁忌食物。
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