牛蒡怎么吃最有营养(五色养生汤符合中医学所说的五行调和对应身体五脏六腑的学理)

五行蔬菜汤

食材：萝卜、胡萝卜、牛蒡、香菇、萝卜（缨）、水。

做法：将所有的蔬菜都带皮切块状，放入锅里，加3被菜量水，大火烧开，转小火盖上熬制1小时，煮好后用玻璃瓶盛放即可饮用。

作用：听说五色养生汤符合中医学所讲的五行调合对应身体五脏六腑的学理：黑色食物补肾，白色食物润肺，绿色食物补肝，红色食物补血脉，黄色食物补脾胃。

鸡牛蒡腿煲

食材：牛蒡、鸡翅、大枣、姜、葱、枸杞、胡椒、盐、米酒。

做法：

1.牛蒡去皮，切段，鸡腿焯水，绰水时放姜片，米酒。

2.处理食材一起放入煲里，加水和米酒，一起烧开。放盐调味，撒上枸杞即可出锅。

作用：

鸡翅：温中、补精益髓、养血

牛蒡：散风、清热去火、去斑

大枣：安神、补脾胃、辅助降血脂

金平牛蒡

食材：牛蒡，芝麻，醋水，水，生抽，米酒，砂糖，香油。

做法：

1.米酒，砂糖，生抽，醋水等兑上水，熬制成汁预留。

2.将牛蒡去皮，切成细丝状，在醋水里浸泡10分钟，放入砂锅中略炒，添加酱汁炒至收汁，浇上香油，撒上芝麻即可。

作用：

牛蒡：散风、清热去火、去斑

生抽：变压、补血、护齿

米酒：温经通络、活血通络、散瘀退肿

牛蒡瘦肉汤

食材：牛蒡，瘦肉，苞米，胡萝卜，姜片，新会陈皮，盐少许。

做法：

1.牛蒡去皮切段，泡醋水中，瘦肉切块状，与姜片造成绰水，随后洗净，苞米砍成段，胡萝卜去皮切片，预留。

2.煲中煮开水，把处理后的食材全都放入煲里，加上陈皮和姜片，开大火煮开，小火煲1.5小时。加少量的食盐调味即可。

作用：

牛蒡：散风、清热去火、去斑

苞米：健脾、利湿、祛湿

胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳

腌渍牛蒡

食材：牛蒡，盐，辣椒，姜。

做法：牛蒡去皮切条形，随后用10:1比例在牛蒡表层涂上盐，静放几小时，充分的清除牛蒡内不的水份，然后取洁净的密封玻璃坛，把牛蒡和辣椒姜片等分为放入，从上浇上滚油，全部浸泡即可。待3天后即可取来食用。

作用：牛蒡的储存方法，对营养成分的影响不大，并且还有姜片降逆止呕、化痰止咳、祛寒解表的作用。

香炒牛蒡

食材：牛蒡，干红辣椒，胡萝卜，芝麻，香油，老抽，清酒，白糖，醋水。

做法：

1.干辣椒清除辣椒籽，切成小圈预留。胡萝卜切成微小的片状。芝麻用小火慢慢焙香。

2.牛蒡去皮洗净，切薄片，醋侵泡10分钟，捞出控干。

3.平底锅放入香油，大火烧热，恍惚小辣椒，煸香，放入胡萝卜，牛蒡片，煸炒十分钟后放入清酒，白糖，老抽等继续翻炒，即可出锅，随后撒上芝麻即可食用。

作用：因为是油爆的牛蒡，因此口感和味道上无疑是极品，并且香味十足，对牛蒡的营养成分影响不大。