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富含纤维素、钙、硒、卵磷脂、维生素E等，能刺激胃肠蠕动，促进消化，降低血清胆固醇，减缓衰老。印第安人基本上没有高血压和冠心病，这主要是由于他们以玉米为主食。
它含有大量的纤维，能吸收胃肠道中的更多水分，润化消化道，起到排便的作用，并能排出肠道中过多的脂肪、糖和毒素，起到降脂的作用。
富含牛磺酸，能降低胆液中的血脂和胆固醇；此外，其食物纤维褐藻酸还能抑制胆固醇的吸收，促进胆固醇的排泄。
葱含有前列腺素A，可以舒张血管，降低血压。它还含有一些化合物和氨基酸，不仅具有杀菌功能，还能降低血糖，预防动脉硬化，刺激纤维蛋白的有效成分，有效防止血栓形成。
苹果富含果胶、纤维和维生素C，具有很好的降脂效果。每天吃两个苹果，坚持一个月，大多数人的低密度脂蛋白（对心血管有害）含量会降低，对心血管有益的高密度脂蛋白胆固醇含量会增加。
红提、葡萄汁和葡萄酒都含有天然成分，可以有效降低体内胆固醇的含量。临床实验也证明，红提是高脂血症患者最好的食物之一，可以降低动物体内胆固醇的含量。
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