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能吃。
丝瓜皮并不具有毒性，想吃的话当然是可以吃的，而且丝瓜皮中还含有十分丰富的纤维素、维生素和矿物质，一起吃下去的话对人体来说营养价值也会更高一些。
但是因为现在的丝瓜在种植的过程中都会喷洒一定的农药，所以如果要吃丝瓜皮的话建议最好是将丝瓜皮清洗干净之后再吃，这样会更有利于身体的健康。
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