咖喱的营养价值及功效(咖喱的营养价值)

咖喱有什么营养价值

1.咖喱主要以姜黄、辣椒、八角、肉桂、花椒、白胡椒、小茴香、丁香、甘草、芥子、干姜、孜然芹等十多种香辛料,按口味及嗜好选取适当分量配制而成。

2.其混合比例一般为有香味的香辛料占40%，有辣味的占20%，调色的占30%，其他(烹制时加入新鲜麻绞叶和椰汁等)占10%。这些物质中含有抗氧化维生素，如维生素E等，还含有蛋白质、微量元素等，颇具食疗功效。

咖喱有什么功效

1.咖喱中含有辣味香辛料,能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动,增进食欲。

2.咖喱能促进血液循环，达到发汗的目的。经常吃咖喱能减少血栓形成，防止动脉硬化，降低脂肪酸，降低胆固醇。

3.咖喱内所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能。咖喱还具有促进伤口愈合、预防老年痴呆症的作用。

4.经常食用咖喱还可以治疗青春痘、皮肤病、气喘、咳嗽、眼疾等。

咖喱的饮食宜忌

1.应密封保存,以免香气挥发散失。

2.咖喱对胃有一定的刺激作用，胃炎、溃疡病人应少吃。

3.妇女怀孕期间尽量少食。

4.胆石症患者少食。

5.患病服药期间不宜食用。

咖喱怎么吃最好

咖喱菠萝炒饭

材料：

虾仁6个,红椒1/2个,菠萝100克,葡萄干30克，咖喱粉1小匙,米饭500克，葱、盐适量。

做法：

虾仁挑去沙肠,切成两半;红椒、菠萝分别切成小丁,葱切成碎末。锅中加油，放入虾仁稍炒，稍后加入红椒、葡萄干，再加入米饭。炒匀后加入菠萝、咖喱粉，用盐调味，最后撒上葱花炒匀即可。

咖哩面条

材料：

肉馅50克,黄瓜100克，西红柿100克，咖喱适量。

做法：

黄瓜、西红柿洗净切丁，肉馅放锅中炒好，放黄瓜、西红柿翻炒一下。加水烧开,去浮沫。关小火，把咖喱块放入汤中溶化,烧煮片刻即可。把做好的咖喱汤浇在煮好的面条上，拌一拌就可以吃了。