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西红柿是番茄的俗称，番茄热量不高，每100克番茄可食部分热量约为20大卡。可作为水果食用，也可作为蔬菜食用。
番茄是一种营养丰富的食物，含有大量的胡罗卜素、维生素A、维生素C、维生素P、番茄红素等，还带有苹果酸和柠檬酸等有机酸，含有的维生素C、番茄红有着抗氧化作用因此常吃番茄能够帮助人体清除体内多余氧化自由基，进而起到一定美容护肤的作用。维生素P能够降低毛细血管的渗透性及其脆性，进而起到维持血管弹性的作用。苹果酸、柠檬酸等有机酸能够刺激胃液分泌，从而促进消化。因此，在减肥期间适度吃还可起到一定的辅助减肥作用。
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