忧遁草成分复杂,含有黄酮类物质、白桦脂醇、五环三萜化合物扇醇、维生素C、粗蛋白、膳食纤维、矿物质磷、钙、镁等,做为蔬菜食物而言,营养及其丰富,做为药材而言通常是黄酮类含量很高,有良好的抗氧化、抗癌作用。
膳食纤维在人体肠道里能吸收水分,刺激胃肠蠕动,能够预防动脉硬化、冠心病,中风等病症,对调节血糖也可起到重要作用。
忧遁草中黄酮类物质含量丰富,这类物质有较强的抗氧化活性,无论是做食物还是药材都有一定的抑癌抗癌的功效。
忧遁草是植物中极少的富含蛋白质的野菜,包含有粗蛋白和黏液蛋白两种,包括17种氨基酸,食用能促进自身的蛋白质合成,提高免疫力,增强体质。
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