毛豆是发物吗(毛豆是发物吗什么人不适合吃)

毛豆是发物吗

毛豆不是发物。

毛豆既含有植物性蛋白质，还有非常高的钾、镁元素含量，维生素B族和饮食纤维特别丰富，同时还带有皂甙、植酸、低聚糖等保健成份，针对保护心脑血管和控制血压大有益处。

此外，夏天吃毛豆还能预防由于大量出汗和食欲不佳导致缺乏营养、体能消沉、容易中暑等状况。更值得一提的是，嫩毛豆的饮食纤维含量达到4.0%，而一直被人们所认为是纤维冠军的芹菜杆，其纤维含量只有1.2%。

而另外一些大家所熟知的高纤维蔬菜，其纤维含量都要小于毛豆，如芥蓝含1.6%，菠菜含1.7%，苋菜含1.8%，西蓝花含1.6%，韭菜含1.4%。正因如此，毛豆不愧为蔬菜中的纤维冠军。

哪些人不能吃毛豆

1.尿毒症患者禁吃，对大豆有过敏体质者不宜多食。

2.乳母，宝宝，儿童，老人，久病体虚群体。

毛豆是大豆的嫩豆荚，是营养丰富的食品，蛋白不仅含量高，且品质优，能够与肉、蛋中的蛋白质相媲美。同时，毛豆还含有大量对人体有益的元素，如钙、卵磷脂等。

毛豆里的钾含量很高，夏季常吃，能够帮助填补因出汗过多而造成的钾流失，从而缓解因为钾的外流所引起的疲乏无力和食欲减退。

毛豆的食用处理办法

1.毛豆能够洗干净直接烹制，如盐水毛豆等。

2.毛豆如何快速去皮：洗干净的毛豆荚放进锅里烧开，盖上盖子焖一会儿，随后倒进冷水中。那样，仅需用手轻轻一挤毛豆荚，毛豆就会自己一粒粒地跳跃出去，并且毛豆粒的表层不会因为拨壳而受到破坏。

3.煮毛豆如何保持翠绿：水开后再下毛豆；滴几滴油；不要盖盖。